「不時不食」，這是一句老話，講的是吃東西要應時令、按季節，到什麼季節吃什麼東西。然而，到了如今，冬天吃西瓜、夏天吃蘿蔔，我們甚至搞不清楚什麼是應季菜，反正一年四季什麼瓜果蔬菜都能吃得到,原因就在於如今反季節蔬菜大行其道。反季節蔬菜到底能不能吃？該如何挑選反季節蔬菜才更安全？
口感稍差，反季節蔬菜的「硬傷」
細心的消費者會發現，反季節蔬菜雖然賣相不錯，可是吃起來口感稍差。這是怎麼回事？對此，中國中山大學公共衛生學院營養系教授蔣卓勤解釋，大棚高溫高濕的環境加快蔬菜的生長，使得蔬菜生長期比露天栽培的應季蔬菜短，從而導致品質和口味稍次於應季蔬菜。另外，反季節蔬菜由於生長期短，經催熟等處理，本身口感會變差，比如現在市場上賣的大棚番茄，皮就特別厚，咬下去感覺是生的，還沒有熟。
反季節蔬菜要防農殘超標
除了口感差外，反季節蔬菜還有另一個硬傷。與露天種植的應季蔬菜相比，反季節大棚種植的蔬菜，由於棚內環境高溫高濕，加上種植密度較大，使得大棚溫室反季節蔬菜在生產過程中病蟲害較為嚴重。對於反季節蔬菜，美國克萊頓生物營養學系碩士錢鳳英的新書《走向平衡——尋找自己的健康思維》中認為，大面積種植反季節蔬菜，很可能會造成農藥超標，因而對其持謹慎態度。
反季節蔬菜如何挑選才安全？
應當選擇大小、形狀和色澤正常的蔬菜產品，不要一味挑個頭過大或色澤鮮豔的，這都有可能是不規範用藥所致。另外要嗅氣味。多數蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等氣味，有其他異味的蔬菜不建議購買。還有看形態。多數蔬菜具有新鮮正常的狀態，還有的蔬菜由於人工使用了激素類物質，會長成畸形。最後要提醒的是，帶蟲眼的蔬菜絕不等同於無公害蔬菜，有時有蟲眼的蔬菜農藥殘留量反而可能更高。
