芡實有的人不知道是什麼，芡實的營養價值很高，同時也具有很多的功效和作用。
什麼是芡實
芡實是一種營養較高的東西，芡實屬於一年生大型水生草本，五六月份開紫花，花開的時候向陽光結苞，花在苞頂，剝開後有軟肉裹著子，殼內有白米，形狀像魚目，七八月份成熟，九月份會結果，這種果實無論食用價值還是藥用價值都很高，這就是芡實。
延年益壽
芡實早在古醫書《神農本草經》裡面就被提到有補中、除暑疾、益精氣、強志的功效，被視為是延年益壽的佳品。
營養價值高
芡實當中含有大量對我們的身體有好處的營養物質，比如蛋白質、鐵、鈣、維他命B、維他命C、粗纖維、胡蘿蔔素等，並且芡實還很容易促進我們身體的消化與吸收。而且把芡實磨成粉的話，更是能説明我們的身體補充有益營養素了，芡實粉要比芡實更容易被身體吸收。
孕婦
孕婦可以吃芡實，推薦食用淮山芡實粥。此粥有補益脾胃、養心安神的功效，對孕婦心悸、失眠多夢、面色萎黃、記憶力減退、注意力不集中等症有顯著效果。
產婦
產婦是不能吃芡實的。因為芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤者及產婦皆不宜食用。
嬰幼兒
嬰幼兒是可以吃芡實的。推薦山藥芡實羹、蓮子芡實羹，能提升寶寶食欲。
