清火湯
材料：西瓜翠衣數片、扁豆花五錢、淡竹葉五錢、金銀花五錢、荷葉一兩、絲瓜二條、瘦肉適量
製法：將上述材料洗淨，絲瓜切條，與瘦肉滾成清湯
適用：秋冬季節進食燥熱食品引起的燥熱
西瓜，瓜前有個西字，可知瓜自外來，故名西瓜，西芹亦屬此例。西瓜原產於非洲南部的卡拉里沙漠，從西方傳到回紇，再傳到契丹，在唐朝滅亡後五代十國期間，從契丹再傳入中國，迄今有千多年歷史。
中醫稱西瓜為「天生白虎湯」，「白虎湯」是東漢末年張仲景名著《傷寒論》內的方子，用來退燒降溫，內含石膏、知母、甘草與白米，辨證準確，療效確切。清朝康熙年間，溫病學派大行其道，他們除了擅用「白虎湯」去治療溫病外，更提倡用西瓜作輔助食療，由於西瓜性寒，是退熱高手，亦如「白虎湯」有退燒功效，故人稱西瓜為「天生白虎湯」。
西瓜有消暑解熱、止渴、利尿的食療作用。非時不食，冬天寒冷，原則上不應進食，否則會令身體雪上加霜。但話分兩頭，嚴寒天氣，大家開暖氣，打邊爐、燒烤圍爐取暖，過量溫燥，又需寒涼之品，降溫洩熱，西瓜卻可大派用場。世間萬事萬物，須要活看，例如風寒感冒，本應在冬天才有，但冷氣機的發明，令人在夏季，也會感寒，所以在夏季亦有用生薑去發散風寒的機會。進一步說，羊肉溫燥，本來只宜冬季，但如果有些人，體質特差，夏天亦畏寒，四肢冰凍，此等人士，夏季進食羊肉，能袪除寒氣，反而對健康有裨益。
西瓜的皮，入藥可以清熱，處方名西瓜翠衣，因其色綠如翠之故。中醫溫病學名著《溫病條辨》內的「清絡飲」，就是用它來袪暑清熱。組成藥物是西瓜翠衣、鮮扁豆花、鮮竹葉心、鮮金銀花、鮮荷葉邊與鮮絲瓜皮，加入瘦肉煲湯，是夏天消暑佳品。
西瓜霜，顧名思義，亦與西瓜扯上關係，有清熱、消腫、利咽的療效，更多人用來治理口瘡，即我們俗稱的「生飛滋」。其製法是將西瓜切去頂部，令芒硝藏進瓜肉，蓋回頂部，置諸陰涼處，數天後有大量泡沫滲出，將這些分泌物加工，就成為西瓜霜。新年「全盒」的瓜子，就是西瓜種子，可惜現時西瓜，很多已是無核，不久將來，是否「全盒」中的瓜子，亦將消失？
