冰糖蓮霧
材料：蓮霧3～4個，冰糖適量
製法：洗淨後放清水燉一小時，接近燉完前15分鐘放冰糖，飲水食渣
適宜：乾咳無痰或有痰難咯
蓮霧之名，是台灣人命名，有番鬼佬蒲桃之稱，身處加拿大溫哥華的姨仔，至愛蓮霧，我卻不大懂欣賞這種外表鮮紅，內裏空心的水果，我還是喜歡氣味清香甘甜的蒲桃多一些。
姨仔的丈夫是馬來西亞華僑，他說馬來西亞稱為「水蓊」，遍植馬來西亞、印尼、菲律賓一帶。17世紀的時候，荷蘭人侵佔台灣（後來鄭成功將荷蘭人驅逐，光復台灣），引入蓮霧，現時台灣屏東縣是著名產地。台灣人嗜食蓮霧，所以在溫哥華超級市場，時有台灣空運蓮霧出售，農曆新年期間，蓮霧禮盒裝售價接近100元加幣，非常昂貴。
蓮霧被稱為「番鬼佬蒲桃」，自不然與蒲桃同屬桃金孃科，上期介紹的崗稔，亦屬同科。唯崗稔、蒲桃性平，蓮霧性涼，味甘澀，有利尿消腫、清熱涼血的功效，蓮霧屬低糖水果，糖尿病病人，頗為適合。高血壓病人，累及心臟，容易出現水腫，糖尿病病人，累及腎臟，亦容易水腫，蓮霧有利水消腫功效，作為輔助性的食療，是合理的考慮。
蓮霧熱量低，每100克僅含34卡路里的熱量，果肉脆厚，可以飽肚，是肥胖之人，最佳果品，有人用以配合減肥。我的姨仔，弱質纖纖，嗜食蓮霧，瘦上加瘦。蓮霧清熱涼血，年青人嗜食辛辣煎炸之物，造成偏熱體質，面上長滿「青春痘」，進食蓮霧，有減少“痘痘”的功效。
從西方營養學的觀點，蓮霧含糖、蛋白質、脂肪、維他命C、鉀、鈣、鐵、葉酸等。蓮霧含有豐富的鉀，有助維持體內電解質與酸鹼平衡，加速新陳代謝，有助身體消除水腫，與中醫所說的利水消腫，有點不謀而合，而葉酸有助改善貧血。
選購蓮霧，民間口訣是：「黑透紅、肚臍開、皮幼幼、粒頭飽。」宜選擇果形飽滿、具有光澤、重實墜手者，水份充足。果臍開展越大，越表示成熟，顏色紅至接近發黑者，其果肉亦較甜，蓮霧屬鹼性水果，甜味之中，往往帶點微酸。
