進食肉類後會引起血液的酸性反應，使細胞老化，將鎂釋放出來，鈣因而要用來中和過多的鎂而被大量消耗掉。鈣的銳減會引致細胞的滲透壓力減弱，對外來的病原體抵抗力也就相應減低。今時今日，室內外空氣（汽車廢氣及二手煙）污染嚴重，食物又充滿化學添加劑，要活得健康、活得青春，一定要常常補充微礦物及維他命。
進食肉類後會引起血液的酸性反應，使細胞老化，將鎂釋放出來，鈣因而要用來中和過多的鎂而被大量消耗掉。鈣的銳減會引致細胞的滲透壓力減弱，對外來的病原體抵抗力也就相應減低。
今時今日，室內外空氣（汽車廢氣及二手煙）污染嚴重，食物又充滿化學添加劑，要活得健康、活得青春，一定要常常補充微礦物及維他命。
烤焦或油炸的肉類會產生致癌的物質，要盡量避免。經驗是身體不適時，切記要戒口。「麥記包」、「K記雞」及粵菜館的豬油煎炸點心更是要少沾為上，盡量不要令自己已經很勞累的肝腎增添更多的排毒工作 。
素食者要多吃麥胚芽（原裝非精煉的）、糙米、奇異果（不是生果店的加糖奇異果汁）、牛油果（含豐富的維他命E及有保肝作用）、木瓜等，以補充營養。
要多注意的是：
（一）不是每樣蔬果都是生吃比熟食好，反之，芋頭、木薯及茄子等，就最好弄熟後才吃；
（二）吃蔬果要小心過量的農藥（國內外都有此情況，加州提子皮就含毒性很強的農藥殘渣，我自己一定去皮才敢吃），吃前應洗淨或去皮；
（三）避免進食基因改造的食物，因「後果」還是朱知之數；要注意的是，絕大部分的番茄、黃豆及薯仔都是經基因改造的；
（四）健康的素食一定不要偏吃，也不要吃鹽漬或醬醃過的菜瓜，常吃後者很易引致癌瘤或高血壓等。
至於肉類，尤其是龍蝦之類，因含大量尿酸，會令肉食者的腎臟排毒工作比素食者多出好幾倍。當我們還年青時，這個額外的負擔還勉強可以，但年紀愈大，肉食者患上腎功能衰竭的可能性則會大很多。當過量的尿酸無法釋放而被迫儲入體內時，就會慢慢地硬化成結晶體。若積聚於關節內，則各種各樣的痛風、風濕痛或關節痛等病症就紛紛「跑」出來了。
最後，時興的所謂齋魚、齋雞、齊燒鵝等，都是一些無益有害的食品，含大量防腐劑及人造色素。又多數是用劇毒致癌的「萬年油」炸過的，因此這類的「吃齊」絕不健康。緊記吃素會健康是建基於健康地吃素。
