間歇性斷食(Intermittent fasting)是進食及斷食輪流交替，不是挨餓、而是在短期內減少熱量的攝取，採用者相信人體滿足於較少量的食物、而同時減少對不健康小吃的渴求，所以，在嘗試間歇性斷食期間必須維持進食健康而能提供均衡營養的飲食。
一些流行間歇性斷食的方法包括：
(一) 限時進食法(Time-restricted feeding)：這個方法預先設定斷食和進食的時間表，例如每天必須禁食若干小時、而只能在其餘的時間進食，較常見的方法包括：
(i)16/8方法：每天有十六個小時禁食，只能在其餘的八個小時內進食，例如每天只能在上午十時至下午六時進食；
(ii)14/10方法：每天有十四個小時禁食，只能在其餘的十個小時內進食，例如每天只能在上午九時至下午七時進食。
由於在睡眠時已經禁食，所以這個方法很受歡迎、而且方便，採用者只是將過夜禁食延長至不吃早餐、並且在吃午餐前不進食，這對首次採用間歇性斷食的人是較安全的選擇。視乎採用者的選擇，限時進食法可以每天都進行、或每周只採用一、兩次，定出適合的斷食和進食時間表可能需要多天的嘗試，尤其是非常活躍的人、或在晚上會被飢餓弄醒的人。另外有一點需要留意，盡量在黑夜來臨前進食大部份所需的熱量，因為很多人會在晚間選擇熱量高但營養價值少的食物，此外，較早進食能讓人在睡覺前較活躍的時間有機會令血糖正常化。
(二) 每周兩次斷食法(The twice-a-week method)：這個間歇性斷食方法設定每周有兩天攝取熱量的上限為五百卡路里，在每周的其他五天則維持健康而正常的飲食。通常在禁食的兩天只是進食分別為二百和三百卡路里的兩餐，值得留意的是盡量多吃纖維及蛋白質含量高的食物，這會讓人在禁食時有飽足的感覺、及減低攝取熱量。可選擇每周的任何兩天(例如星期二和星期四)，只要在兩個禁食的日子之間有一個不是禁食之日，謹記在不是禁食的日子要如同往日般正常進食。
(三) 隔天斷食法(Alternate day fasting)：二十四小時不吃東西、接着是二十四小時正常飲食，循環下去，但礙於難以實行，所以有人作改良版的隔日斷食(Modified Fasting Regimens)：禁食的日子只攝取五百卡路里熱量(約正常日子的百分之二十五)，在非禁食的日子則維持正常而健康得飲食。
(四) 二十四小時斷食法(The 24-hour fast)：這個方法是完全禁食二十四小時，通常是每周只禁食一至兩次。採用這個間歇性斷食方法的副作用會很嚴重，包括疲倦、頭痛、易怒、肚餓、低活力等，若採用這個間歇性斷食方法，在非禁食的日子必須進食正常而健康的飲食。
在禁食的時段只可飲水和不含熱量的飲料，例如不加糖和奶的咖啡和茶，在可進食的時段是「正常」地進食，而不是為了彌補一段時間沒有進食而過量、甚至胡亂進食，營養專家建議在採用間歇性斷食時仍需跟隨「地中海飲食法」(Mediterranean diet)，多吃水果和蔬菜、瘦肉、健康的油、不是精製的碳水化合物(unrefined carbohydrates)，例如全穀類食物。
