常聽到要多吃蔬菜，尤其長期外食容易造成營養不均衡，但你確定你吃的食物是「真」蔬菜嗎？有沒有可能像蔬菜的又並非蔬菜呢？
就像三色豆的青豆仁、玉米、紅蘿蔔中，青豆仁跟玉米都不屬於蔬菜類，而是屬於「全穀雜糧類」，其碳水化合物的比例相當高。發現了嗎？明明是便當配菜卻有兩種全穀雜糧類的食材，若搭配主食攝取，就要小心澱粉與熱量攝取過多。
除了青豆仁之外，包括紅豆、綠豆等也都屬於全穀雜糧！另外，玉米筍明明是玉米的小時候，其營養成分卻與玉米大不同，富含豐富膳食纖維，是貨真價實的蔬菜類，而玉米則屬於主食類，1根玉米約等於3/4碗白飯的熱量！還有很常被誤會成蔬菜的南瓜、牛蒡，其實都是全穀雜糧類，下次可別再搞混囉。
像蔬菜又不是蔬菜？
以下統整了一些容易被混淆的「偽」蔬菜，趕快來搞清楚，以免吃過多反而對身體帶來負擔！
網路人氣營養師蕭瑋霖也在專欄文章中特別提醒，營養學上一份的全穀雜糧類，大約是1／4碗飯，半碗麵，半碗稀飯，薄片吐司一片等，而一份的全穀雜糧含蛋白質2公克，醣類15公克。以糖尿病來說，更要注意醣類（如澱粉類）食物的攝取與代換，避免血糖變化太過劇烈喔！
