平安夜，人們會說吃一個蘋果。蘋果代表平平安安，所以還叫平安果，也就是個寓意好，圖個喜慶和拉進一下朋友關係。蘋果富含礦物質和維生素，為人們最常食用的一種水果。蘋果膳食纖維含量豐富，也含有大量的果膠，對於調整腸道菌群有很大的説明。經常吃可使皮膚更水潤。
平安夜，人們會說吃一個蘋果。蘋果代表平平安安，所以還叫平安果，也就是個寓意好，圖個喜慶和拉進一下朋友關係。蘋果富含礦物質和維生素，為人們最常食用的一種水果。蘋果膳食纖維含量豐富，也含有大量的果膠，對於調整腸道菌群有很大的説明。經常吃可使皮膚更水潤。
1．降血壓
多項研究發現，蘋果醋可降低血壓。最新研究發現，女性每天吃75克蘋果乾，可使壞膽固醇水準降低25%，同時增加好膽固醇。
建議：除了每天吃一個蘋果，再適當喝點蘋果醋。
2．防牙病
蘋果中單寧酸有助於防止牙周病。吃蘋果還有固牙潔齒的作用。
建議：每天吃一個蘋果。
3．止腹瀉
蘋果中果膠多於其他水果，有助於平衡腸道菌群，防治腹瀉。
建議：腹瀉時，可每隔幾小時吃個蘋果。最好將蘋果煮熟，以軟化纖維素，緩解腸道蠕動。
4．治打嗝
過量飲食或吃了太多的油膩或甜食，都容易打嗝。蘋果醋有助於胃酸恢復正常水準，緩解打嗝。
建議：在水中加1茶匙蘋果醋，然後一點點喝下。
5．防止骨質疏鬆症
法國一項研究發現，只有蘋果中才有的複合物根皮甙可減少和炎症相關的骨質流失。另外，蘋果中的植物激素和微量元素硼有助於恢復雌激素水準，降低骨質疏鬆症風險。
建議：從年輕時就開始多吃蘋果。
6．治痙攣：痙攣可能由缺少鈣、鎂、鉀及維生素B、C等引起，這些都可以由蘋果搞定。建議：水中加2茶匙蘋果醋飲用，一天3次。
7．防哮喘
英國一項研究發現，成年人每週至少吃兩個蘋果，哮喘危險可降低1/3。另一項研究發現，母親孕期吃蘋果，孩子5歲前哮喘危險顯著降低。
建議：蘋果中的抗氧化劑主要在皮裡，最好每天帶皮吃一個蘋果。
8．解蜂毒
蘋果醋具有解蜂毒作用，可緩解蜂蟄後的瘙癢和疼痛。對水母毒也有作用。
建議：用藥棉蘸蘋果醋敷於患處即可。
9．提高免疫力
吃蘋果有助於刺激抗體和白血球的產生，增強抗病能力。
建議：每天一個蘋果。
10．治療經血過多
蘋果中的植物雌激素有助於平衡雌激素水準，防止雌激素紊亂導致的經血過多或痛經。
建議：在一杯水中加2茶匙蘋果醋飲用，每天2—3次。或者將蘋果醋加入食物中食用。
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營養較量：深色大於淺色
番茄含糊蘿蔔素 菠菜含葉綠素
僅僅憑蔬菜的顏色都能分辨蔬菜的營養價值，眾所周知人們經常食用的蔬菜種類有很多，但各種蔬菜的顏色都不一樣，有的顏色深，有的顏色淺，很多人以為蔬菜的營養價值和顏色沒有關系，但事實是深色蔬菜營養價值比淺色蔬菜高，原理是什麼呢？
各國都強調
增加蔬菜種類和數量
蔬菜水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的重要來源，水分多、能量低。富含蔬菜、水果和薯類的膳食，對保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風險，具有重要作用，所以近年來，各國膳食指南都強調，增加蔬菜和水果的攝入種類和數量。相對成年的華人而言，每天要吃蔬菜300克至500克，最好深色蔬菜約占一半；水果200克至400克，並注意增加薯類的攝入。
萵筍葉、芹菜葉、蘿蔔纓
營養比莖根高數倍
蔬菜是提供微量營養素膳食纖維和天然抗氧化物的重要來源。一般新鮮蔬菜含65%-95%的水分，多數蔬菜含水量都在90%以上。蔬菜含纖維素、半纖維素、果膠、澱粉、碳水化合物等，大部分能量較低，是一類低能量食物。蔬菜還是胡蘿蔔素、維生素B1、維生素C、葉酸、鈣、磷、鉀、鐵的良好來源。
嫩莖、葉、花菜類蔬菜如白菜、菠菜、西蘭花等，是胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2、礦物質及膳食纖維的良好來源，維生素C在蔬菜代謝旺盛的葉、花、莖內含量豐富，與葉綠素分佈平行。一般深色蔬菜的胡蘿蔔素、核黃素和維生素C含量，較淺色蔬菜高，而且含有更多的植物化學物。同一蔬菜中，葉部的維生素含量一般高於根莖部，如萵筍葉、芹菜葉、蘿蔔纓比相應莖根部高出數倍。葉菜的營養價值一般又高於瓜菜。根菜類蔬菜膳食纖維較葉菜低。十字花科蔬菜如甘藍、菜花、捲心菜等，含有植物化學物質如芳香性異硫氰酸酯，它是主要的抑癌成分。菌藻類如口蘑、香菇、木耳、酵母和紫菜等，含有蛋白質、多糖、胡蘿蔔素、鐵、鋅和硒等礦物質，在海產菌藻類如紫菜、海帶中，還富含碘。
深色蔬菜
色、香、味、養完美結合
深色蔬菜指深綠色、紅色、桔紅色、紫紅色蔬菜，富含糊蘿蔔尤其β-胡蘿蔔素，是人的維生素A的主要來源。此外，深色蔬菜還含有其他多種色素物質如葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等，以及其中的芳香物質，賦予蔬菜特殊的色彩、風味和香氣，有促進食欲的作用，並呈現一些特殊的生理活性。
常見的深綠色蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜葉、蕹菜(空心菜)、萵筍葉、芥菜、西蘭花、西洋菜、小蔥、茼蒿、韭菜、蘿蔔纓等。
常見的紅色、桔紅色蔬菜：番茄、胡蘿蔔、南瓜、紅辣椒等。
常見的紫紅色蔬菜：紅莧菜、紫甘藍、蕺菜等。
