卑詩活雞明年加價 餐館業籲檢討定價過程
[2024.05.24] 發表
【明報專訊】加拿大餐館協會(Restaurants Canada)對卑詩農業審查局(BC Farm Industry Review Board，簡稱BCFIRB)批准省內活雞加價深表關注。該會直言，省內雞肉零售價高踞全國之首，有關決定將令全省餐館和消費者百上加斤，呼籲當局檢討定價過程。
加拿大餐廳協會加西地區副主席舒維茲(Mark Von Schellwitz)表示，其成員對過去幾年雞肉價格飈升感到失望，再加價將明年供應餐館和消費者的雞肉價格再漲一成，情況將不可持續，特別是餐館菜單八成主食使用雞肉。他強調，餐館業購買了四成卑詩產雞肉，但卻在定價過程中沒有發言權。
該協會主張改變定價過程，以確保那些最接近消費者的組織即零售和餐飲商戶被列為日後定價過程的利害相關者。該協會指，是次加價將為餐館帶來不可持續的壓力，儘管營運成本增加兩成，但卑詩餐館承受大部分負擔，而且沒有將所有增加的成本轉嫁客人，但雞肉生產商卻將所有增加的成本轉嫁其客戶。
儘管該協會對當局安排明年分階段加價的決定表示讚賞，但此舉勢將令整個供應鏈的經濟狀況大幅改變，雞肉價格必將更貴，加劇相關產業和消費者面臨的財務挑戰。
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