灣區手記：AI零食 ／文：尚東美
[2024.03.23] 發表
【明報專訊】近日記者逛商場時，見到以售賣日常用品為主的M連鎖店正售賣一款「AI零食」，共有3款口味，包括中式風味、西式風味及東南亞風味薯條，其產品類型為蔬菜脆片，包裝上寫着：「在海量數據中經過3兆次模擬平衡各種原料製成東南亞風味是AI認為人類會喜歡的口味。」
「AI認為人類會喜歡的口味」這結論讓記者好奇，且包裝也很簡約，只寫着中式風味、東南亞風味，不像普通薯條包裝寫着番茄味、海鮮味等。須知中國地大物博，四川重慶愛吃辣，廣東偏清淡，很好奇AI是如何下這結論。
雖說沒寫明味道，從配料表也可略知一二。記者發現，中式風味和西式風味的配料表一樣，只是複合調味料中的檸檬酸和呈味苷酸二鈉位置調換，而上述兩款和東南亞風味的配料表也很相似，只是後者多了辣椒紅。於是記者就買中式和東南亞風味。
品嘗過後，記者覺得東南亞風味有點像火鍋底料、辣條的味道，有點像燒烤味，又有少少辣；中式風味聞起來有點怪，但不知如何形容——草藥味？話梅味？味覺反饋則溫和很多，像番茄味。最後結論是：因它是薯條，所以愛吃零食的本人可接受。
文：尚東美
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