港婦移加開網上烘焙店
市集擺攤試水溫 全家上陣幫忙
【明報專訊】香港移民來到本地之後轉職者大有人在，有家庭主婦，移加後看準網購
趨勢，嘗試開展事業，以網絡形式接訂單，在家一條龍搞高質、數量少的烘焙生意，意外進入了烘焙業。
去年抵埗溫哥華的Stephanie在家接烘焙訂單，她說，孩子們幫忙做好包裝，再由丈夫駕車送到訂戶手上，全家總動員，分工合作完成訂單，並促進了家人的感情。她表示，希望藉小生意，更加認識加國文化，當認識愈多，自己就會愈容易住下去。
Stephanie一家來到溫哥華已接近8個月，丈夫念書，孩子上學，她發覺，市內餅店種類不多，價錢也不算便宜，於是萌生念頭，在溫哥華搞網上烘焙店；她在香港從事行政崗位多年，因照顧孩子緣故，當了家庭主婦，一直對烹飪有興趣，並上網課，取得了國際間普遍認可的ABC Cake Licence。
她表示，為了解市場，得悉有朋友曾在西人市集擺檔，在8月份便跟朋友合資申請，11月就在溫市內一個為期兩天的市集開檔，而她只售賣貨品一天，主要是賣曲奇模版和小量曲奇餅，她發覺，最好賣是寵物形狀的曲奇模版，西人見到皆愛不釋手，大表興趣，多套狗仔模版短時間內售出，她打趣道，在加國，即使做貓做狗，待遇都會很好。
Stephanie回憶，雖然那次賺錢不多，然而，那次是她和家人踏出的第一步，離開同聲同氣的舒適區，嘗試多認識西人消費文化；她表示，大部分西人顧客很有耐性，願意停下來慢慢了解貨品，為了方便交易，她購置一部擦卡機，由於新手運作，時有失誤，然而顧客都願意靜靜等侯，讓她感覺良好。
她指出，在家暫時只接一些朋友轉介的烘焙訂單，大多在50份以下，一方面是家中製作有限制，另方面，她不想烘焙成為一門大生意，只想顧客享用後，覺得好味和開心。
Stephanie 指出，出發到加拿大前，會把香港家中廚房內常用廚具、部分煮食材料一併運過來，始終用得久了，較易掌握，搬到溫哥華後，她表示，較需適應是家中的焗爐，不同牌子的焗爐傳熱效能，猛烈程度有異，因此在網店開業前，要花一段時間去「摸熟」它的特性，試煮不同烘焙物，她笑說，過程自然會製造不少「試驗品」，丈夫、孩子和好友就幫忙把它們「搞定」。
除了焗爐，她還要到不同超市選購材料，簡單如麵粉，也有不同牌子，同樣需要不斷實驗，才能配出合適成分，製造貼近當時在香港烘焙出來的味道。
她強調，即使不斷嘗試，味道最終不可能完全一樣，然而，每個地方都自有每處的山水，就產生出不同材料和味道，學會欣賞，就會更愛新地方。
