團年飯酒樓訂座火熱 疫情鬆綁消費意欲升 生意料勝去年
【明報專訊】今日是農曆年三十，按中國傳統，一家人會齊齊整整一起吃團年飯，大溫多間中式酒家均表示，今年團年飯訂座，早在一個月前已訂滿，等到除夕夜今天才想到訂位的市民恐怕來不及與家人在餐廳圍爐過年。
列治文頤東大酒樓負責人Maria指出，客人今年很早已開始就大除夕夜訂位，在約一個月前已經訂滿。該酒樓指出，最近才想到要訂位的市民，只能推遲聚餐計劃，或是改買年菜外賣，在家食團年飯。
溫哥華鴻星海鮮酒家代表Andy指，今年團年飯分兩個時段，無論溫哥華或列治文店， 5時半至7時半時段早在一個月前已訂滿， 而7時半後時段在本周初亦已訂滿。按聖誕、元旦市況，他估計整體生意會比去年好。
列治文另一間酒家粵海華庭的代表余先生表示，年三十晚下午5時至7時半時段，亦在一星期前訂滿，7時半後時段昨日仍接受預訂。
Andy指出，隨着疫情鬆綁，更多市民願意出外消費，最令他感意外是早前的Boxing Week假期，早市、晚市都坐滿客人，去年入座率卻只有6至7成，他指或許是因為疫情期間市民在家困久了，故出現「報復性消費」。
他表示，今年酒家都是賣套餐為主，4人及6人套餐分別是468元和668元，10人以上價錢800元至2000元以上都有，比去年價格上升10%；上調皆因食物來貨價上升，游水海鮮價格升幅尤其厲害。
列治文鴻星海鮮酒家代表Jeffrey表示，石斑來貨價是26元一磅，皇帝蟹超過50元1磅，貴了10至15%。他表示，雖然來貨貴了，也不敢加價太多，部分招牌食物如片皮鴨不會加價，因為存貨充足，仍維持89.98元一隻。
除了食材漸趨昂貴，粵海華庭代表余先生表示，調味料和醬汁來貨加價也相當厲害，平均上調20至35%。
三年來的疫情也影響了市民慶祝農曆新年的習慣，Jeffrey發現，年廿八已有客人前來吃團年飯，開始有提前慶祝的趨勢，估計是因為受新冠及流感肆虐影響，有部分客人想有較寬闊的空間進食，保障健康。
Andy提到，去年虎年除夕時因為防疫限制，每圍最多6人，入座率亦有上限，所以就算「爆滿」也不代表生意好，去年主打不是晚市，反而是盆菜外賣，共賣了200多份，而今年盆菜訂購量不及去年。
Andy認為，這或許與多了市民出外與家人用膳有關。
頤東大酒樓Maria說，該酒樓今年為除夕團圓準備了「佛跳牆」和盆菜，以澳洲青邊鮮鮑作為主角，大受歡迎，她相信這與疫情期間，市民看待人生的態度有所改變，對待親友更為大方有關。
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