研究：哺乳港媽蔬果攝取不達標

理大團隊於2014至2015年研究約90名哺乳媽媽，發現96%未達衛生署建議每天「2+3」的蔬果攝取水平。該研究團隊成員、理大應用生物及化學科技學系教授黃文秀（左二）指出，如母乳中缺少植物營養素，可能會減低幼兒免疫力。（曾憲宗攝）

【明報專訊】理大未來食品研究院分析香港哺乳媽媽的飲食紀錄及母乳營養成分，發現96%參加者未達到衛生署建議每天「2+3」的蔬果攝取量，或影響嬰幼兒免疫力及身體發展。

或減幼兒免疫力礙發育

理大研究團隊於2014至2015年收集約90名參加者的母乳及其中3天飲食紀錄，其中兩日為平日，一日為假日，其後檢測及分析樣本中的植物營養素含量。研究指出，蔬果攝取量較高者，其母乳中的類胡蘿蔔素水平亦較高。由於人體無法自行製造類胡蘿蔔素等，故需要從食物中攝取，例如進食深綠色蔬菜及番薯等食物；進食乾果及綠茶等食物則可增加多酚類攝取。

理大應用生物及化學科技學系教授黃文秀表示，母乳一般含有蛋白質及脂肪酸等常見營養成分，亦包含類胡蘿蔔素及多酚類等植物營養素，如缺少其中一項營養素，將減低嬰幼兒免疫力，增加日後患上慢性疾病風險，例如視力相關疾病及炎症等。

營養補品縱多 吃蔬果最佳

對於有孕婦進食補充品增加營養攝取量，黃文秀指坊間有不同類型的補充品，如玉米黃素等只屬其中一種；孕婦可能會進食許多補充品，重申進食含類胡蘿蔔素等蔬果屬提升母乳營養成分的最適合方法。

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