Published on Main米芝蓮摘星並獲「侍酒師獎」
行政總廚﹕溫哥華餐廳終得國際認可
[2022.10.29] 發表
【明報專訊】《米芝蓮指南》周四晚上公布溫哥華得獎餐廳名單，現代菜餐廳Published on Main除了摘下一星外，還獲頒「侍酒師獎」(Sommelier Award)，行政總廚形容「終於看到溫哥華餐廳在國際上獲得認可。」
座落於緬街(Main St.)的Published on Main是獲得《米芝蓮指南》一星殊榮的8間溫市餐廳之一，行政總廚斯蒂芬霍弗布蘭德森(Gus Stiefenhofer-Brandson)憶述，過往在名廚耶格(Scott Jaeger)的餐廳The Pear Tree工作時，「爐上有一張米芝蓮車胎人貼紙，只有廚師才能看到，總是提醒我們不斷追求卓越。」
他指加拿大今年終於獲列入《米芝蓮指南》，「過往感覺總是遙不可及，但現在看到溫哥華的餐廳在國際上獲得認可，這實在令人感到驚喜，也讓我們能夠展示世界上最好的食材，其中大部分都是在我們的後院種植。」此外，Published on Main葡萄酒總監保羅(Jayton Paul)前晚也獲得《米芝蓮指南》「侍酒師獎」，該獎項旨在表彰在其工藝中表現出色的侍酒師。
Published on Main背後團隊Boxset Collective的聯合創始人奧爾敏(Cody Allmin)表示，對於獲得米芝蓮榮譽感到難以置信，「我們非常感謝，不會認為這是理所當然，Published on Main於約3年前開設，希望創造一個讓人們簡單地享用美食的地方，每次到訪都可體驗不同東西。隨着不斷成長和發展，這是我們將會繼續做的事情。」
《米芝蓮指南》首屆溫哥華名單授予8間餐廳一星榮譽，12間餐廳獲得「必比登推介」(Bib Gourmand)，另有40間餐廳被列入推薦名單。
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