在家種菜 1個小盆20天收成
早前疫情影響物流，大家被迫捱貴菜；可有考慮建造自家農場，種菜、種香草，自給自足？種植達人教路，即使蝸居沒露台沒天台，日照又不足，都可以用小至一個手掌般大的花盆，20天收成小白菜，還可以種辣椒、薄荷，用作主菜、調味或泡茶，實行自家farm to table。
文：張淑媚、植蔚卿
圖：OlgaMiltsova、chengyuzheng、bonchan、 timsa@iStockphoto/
植蔚卿/資料圖片/受訪者提供/明報製圖
在家自耕自足，是否天方夜譚？家庭菜園社企Grow Something創辦人吳家欣(Karen)和楊愷恩(Agnes)留意到城中漸漸吹起一股種菜熱，收到不少有關家居種植的查詢，Karen說：「以往大家種花種草，未必會想到種生菜或可食用植物，這幾年開始多人種菜。」
依日照時間選植物種類
新手種植，首要考慮是否願意花時間照顧植物，其次才是種植環境。最理想的種植環境，Agnes指出，「其實與揀樓一樣，坐北向南，能接受到最多陽光，四季溫度差距不大，冬暖夏涼」；通風亦很重要，植物生長需要換氣，如果經常不開窗，除了影響植物生長，也會惹來昆蟲。
不同環境適合種植不同植物，葉菜類如生菜等，每日要有至少4小時直接陽光；如果沒有陽光直射，只是半遮蔭(即陽光被兩旁大廈擋去，有折射光)就可種香草；開花結果的植物如青瓜、番茄、茄子，則需至少6至8小時日照時間。
5吋花盆種葱 3呎種菜
種植空間大小呢？Karen指，一個5吋大花盆，可種葱、香草等；空間多一點，約3個階磚(約3呎)已能種到12棵生菜或16棵通菜，「大有大玩，細有細玩」！
香港春夏潮濕炎熱，Grow Something和IVE(沙田)健康及生命科學系講師、註冊樹藝師陸仲生(Johnson)建議種植當季蔬菜與香草(詳見「春夏合時種」以下兩篇文章)。香草既可作煮食調味，又可製成香包或香膏驅蚊。
春夏合時種——蔬菜類
1. 雞毛菜﹕適合新手 包紗布防蟲
對新手而言，Johnson推介十字花科雞毛菜(小白菜)，生長快，20天收成。成熟後摘取嫩葉食用，平均7至10天收成1次，每棵收割4至5次。雞毛菜適合四季種植，可泥種或水耕。不過，十字花科類植物容易惹蟲，建議用紗布包裹植物或自製天然驅蟲水(詳見「種植謬誤」)。另外，密集種植令泥土肥力消耗快，種植前可於泥中施放基肥，每平方米施50至200克麩粉或50至150克骨粉，每次收成後可略加有機肥。
須知：每天需要5至8小時日照，隔天淋水
2. 通菜﹕45天收成 耐熱耐濕
通菜耐熱耐濕，適合香港春夏種植。從種子開始種，收成時留下最底兩片葉讓它產生光合作用，就能繼續生長。約45天收成，可收成3至4次；但隨着收成次數增多，纖維增多，口感變差。
須知：每天需要至少3至4小時直接日照，每棵間距約10厘米(淋水方法見「種植謬誤」)
3. 番薯苗﹕30天收成 扦插法種起
番薯苗全年可種，春夏最佳。透過扦插法種起，到街市買番薯苗，挑選新鮮且帶莖的枝條浸水，長出根後移到泥土種植，約30至40天可收成。或把番薯擺放到發芽，剪出芽苗浸水，長出根後移到泥土。收成時留下根莖和底部的葉，就會繼續生長，收成3至4次後，纖維增多，口感變差，難以咬開，建議重新培植。
須知：每天需要至少3至4小時直接日照，更多日照能長得更粗壯(淋水方法見「種植謬誤」)
4. 辣椒﹕小心雀鳥「偷食」
紅彤彤的辣椒與夏日陽光很合襯，適合春夏種植。如想增加成功率，建議買辣椒種子；因現成辣椒內的辣椒籽未必成熟，不一定能發芽。辣椒在冬季不會結果，其間仍需好好護理和淋水，但毋須施肥，直到重新長出綠葉。
須知：需要約4小時直接日照。辣椒轉紅後容易成為雀鳥啄食目標，可捲起紙張包裹辣椒，量多可用透風防鳥網保護植物
貼士：種子發芽前避暴曬
無論是薄荷葉、甜羅勒或牛至，每天需要至少3至6小時日照或植物燈照射。Johnson建議留意播種時的溫度，過低會令種子進入休眠狀態，過高則可能燙壞種子。泥深至少7厘米；植株長大後，移植至13至20厘米泥深的花盆，1年施肥約2至3次或在每次收摘後略為施肥，有助刺激新葉長出。
春夏合時種——香草類
1. 薄荷葉﹕瓶種7天收成
薄荷葉喜愛陽光充足、溫暖濕潤環境。除了用泥種，Johnson介紹另一個美觀的種植方法——用瓶子栽種，方法簡單：預備一個有蓋玻璃瓶，放入薄荷葉根，用濕棉花或海綿覆蓋，扭緊瓶蓋後把玻璃瓶倒轉放(薄荷葉根在瓶蓋)；置於陽光或燈光下，棉花或海綿中的水分會轉化為水蒸氣，在瓶內形成水循環系統。約1星期便有收成，可剪下嫩葉使用。
須知：適合生長溫度為25℃至30℃，1星期灌溉1次，或可於棉花、海綿變乾時加水
2. 甜羅勒﹕易種生長快
甜羅勒屬羅勒品種之一，種植方法簡單，種子發芽率高，或可於植株成熟時，剪下頂芽扦插苗株。生長快速，較適合低密度種植，剪出嫩葉食用。平均25℃以上較易開花，開花對食用影響不大，剪去花朵有助刺激長葉。
須知：適宜生長於20℃至30℃環境，隔天或當泥面乾涸時淋水
3. 牛至﹕抗旱發芽率高
牛至又名奧勒岡，常配以番茄調味或製作pizza。發芽率高，可從種子開始或扦插法培植，一般可於夏、秋季收成2至3次，採收時植株保留10厘米，讓其繼續生長。
須知：適合生長在20至25℃地方；由於抗旱力高，1星期只需淋水3次或待泥土乾涸才淋水
貼士：種子發芽前避暴曬
無論是薄荷葉、甜羅勒或牛至，每天需要至少3至6小時日照或植物燈照射。Johnson建議留意播種時的溫度，過低會令種子進入休眠狀態，過高則可能燙壞種子。泥深至少7厘米；植株長大後，移植至13至20厘米泥深的花盆，1年施肥約2至3次或在每次收摘後略為施肥，有助刺激新葉長出。
種植謬誤
1. 要每天淋水、每周施肥？
「你不理它未必即刻死，但太多愛就會！」Karen與Agnes齊說，太多水、太多肥料是植物常見死因。植物若肥料不足會有明顯異樣，但不會即時死亡；但太多肥料，2、3日就會死。Karen表示，「植物如果發紫，可能是缺肥，就要添加肥料；而變黃就可能是缺肥或太多水」。淋多少水才適中？花盆大小、泥土深淺、日照多少等都會影響水分流失速度，「泥土如海綿扭乾水分後那種濕度就最理想」。
2. 種子直接放入泥中即可發芽？
細粒種子可以直接放入泥土，較大粒的種子如豌豆，可預先浸水6至8小時催芽。準備合適的盆(種1棵通菜，約5吋盆；種12至16棵，約3呎盆)，倒入培養土或自行混合泥土，然後淋水。切忌把泥土壓實。Karen指，「種植最忌泥土內沒有空氣，一來根部無法呼吸，二來淋水時，泥土無法疏水，容易浸爛根部」。
3. 家居日照偏少，無法種植？
植物燈可為植物提供「日照」。 Johnson指，植物燈一般分為全光譜和紅藍光譜。全光譜模擬太陽光譜，適合所有植物；紅藍光譜僅有紅、藍光，紅光刺激植物開花結果，藍光則可助植物萌芽及長葉。一般種植需要至少1500至2000勒克斯(Lux)光度，保持約5至10厘米距離，普遍適用於種植香草。對新手來說，建議選擇全光譜植物燈。
4. 植物有蟲，可直接噴灑殺蟲水？
要防止蚊蟲產卵，Johnson指可於盆栽上鋪一層珍珠岩或河沙，或在泥土添加沙石加強疏水及清走盆底積水。他不建議新手使用化學除蟲劑，一來對藥效的認知不足，二來未必知道收成前14天需停用，或食用前忘記徹底冲洗，誤服化學物。他教路可自製天然驅蟲水。
DIY天然驅蟲水：
辣椒水：600毫升水加入30克辣椒粉拌勻，再混合600毫升米酒
蒜頭水：將30克蒜頭搗爛，加入500毫升水拌勻
用法：隔渣後噴灑在葉面，每天1次，連續使用3至4天
