【Emily】「院友話好耐無食過」葵涌醫院整月餅過節
[2021.09.15] 發表
【明報專訊】下星期二就係中秋節，噚日葵涌醫院多個部門嘅主管伙拍膳食部員工，為精神科約300名院友炮製月餅(圖)，將會喺中秋當日嘅午飯時間派畀佢哋，希望院內多啲節日氣氛。
有份落手製作月餅嘅行政事務總經理盧國銓話，疫情下家屬探訪限制多，「訪問過院友，佢哋話好耐無食過月餅」，首次製作月餅希望作為一番心意，令院友開心過節。
盧國銓話，佢哋整嘅月餅出面都未必買到，選用芥花籽油搓皮，配合白蓮蓉餡同約半個蛋黃，部分餡料以紫薯代替，糖尿病人都啱食，「我哋有營養師監督，以健康為主，無出面賣嘅咁甜同油」。佢又話試整過三四次，「一開始啲皮搓得唔靚、散晒，焗唔成，第一次仲要扔掉」，其間有同事上網研究食譜，靠不斷試食同改良而製成。
至於有吞嚥困難嘅院友，醫院話會買定啲布甸同糖水畀佢哋食，希望佢哋唔好失望。
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