• 2021.05.20
    星期四

時事議題:野味爭議

[2021.05.20] 發表
穿山甲因人類藥用及濫食,數量急劇下降,成為全球瀕危的野生動物之一,亦是國家一級保護動物。(中新社)
不少人視狗為伴侶動物,亦有地方文化視狗為食材,廣西玉林的「狗肉節」多年來備受爭議。圖為動物保護組織義工特意前往玉林,從肉販手中救出多隻狗。(路透社)
(明報製圖)

【明報專訊】中國傳統飲食文化源遠流長,向有「民以食為天」之說。不過,中國人進食「野味」(野生動物),近年掀起廣大爭議。

◆野味或致人畜共生病

據世界衛生組織(WHO)網頁,人畜共患疾病(zoonosis)指從脊椎動物自然傳播給人類的任何疾病或感染,人畜共患疾病在人類新發疾病和現有疾病中佔很大比例。HIV病毒最初是人畜共患疾病,後來變異為人類獨有毒株。

人畜共患疾病包括通過食物系統等間接方式傳播,野生動物與家畜牲口均可能是致病來源。2003年SARS疫情中,果子狸等野味被視為病毒源頭之一。世界衛生組織3月30日發布的新型冠狀病毒溯源調查報告指出,新冠病毒起源最可能源自蝙蝠,相信源頭是中國或東南亞的野味養殖場。

內地提出禁售野味

新冠病毒爆發後,2020年1月市場監管總局官網發布市場監管總局、農業農村部、國家林草局的聯合公告,稱為嚴防新型冠狀病毒疫情,阻斷可能的傳染源和傳播途徑,至全國疫情解除期間禁止野生動物交易活動。全國人大常委會2020年2月24日通過《關於全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障人民群眾生命健康安全的決定》。隨後各地皆有修法,如深圳「一刀切」將人工繁育飼養的蛇、鳥、昆蟲和貓、狗等全面納入禁食範圍,成為內地首個立法禁食貓狗的城市。

廣州市人大常委會2020年3月表決通過禁食野生動物條例,列明人工飼養的陸生野生動物不可進食,提供食用的餐廳將罰款;亦規定不得以藥膳名義經營出售野生動物。

此外,穿山甲從最新出版的2020年版《中國藥典》中除名。傳統中醫經驗中,穿山甲鱗片具有消腫、活血、催乳等功效;內地及東南亞一些地區則認為食用野生動物「大補」。香港中醫師公會會長關之義認為,穿山甲從藥典除名,主要表明中國遵守國際公約,平衡與國際社會長久以來的差異,「合情合理」。

野味販售難禁絕?

雖然官方提出禁食野味,但有指內地部分人仍具吃野味的文化,如野味被稱為「山珍」,售價高昂,難以禁絕。內地媒體「澎湃新聞」2020年8月30日報道,武漢天聲街、長春路菜市場有多個商家販賣野生青蛙。蘭州大學生態學創新研究院青年研究員趙序茅接受《人民日報》訪問指出,禁食野味只「治標」,保護生態系統、維護生態安全才治本,包括讓大眾了解人與野生動物、植物等是命運共同體,完整的生態系統方可確保人類的健康和安全。

◆食狗爭議

狗在全球皆被視為寵物飼養,但在部分亞洲國家如中國、韓國等,狗亦被視為食用動物,掀起廣泛爭議。

食狗肉為地方傳統

有指狗肉具補脾胃、益血脈等進補功效。廣西玉林每年都於立夏舉行「狗肉節」,長年引起內地及世界各地的動保組織關注。食用狗肉並非玉林一地的傳統,同在廣西的欽州、靈川和首府南寧等地,乃至貴州、廣東(湛江、雷州)、江蘇(揚州、沛縣)以及東北三省多有食用狗肉的習俗。但在動物保護組織多年抗議下,玉林已成為「屠狗」和「不開化」的代表。不過,支持食狗肉者認為屬個人自由不應干涉,亦指出中國傳統文化中狗是六畜之一,其他五畜都可任意食用,沒理由單獨禁食狗肉。

內地訂明狗非家養畜禽

經國務院批准,農業農村部2020年5月正式公布《國家畜禽遺傳資源目錄》,首次明確33種家養畜禽種類,當中並未涵蓋狗,意味全國將禁食狗肉。世界動物保護協會科學家孫全輝稱,「目錄」未列狗,即今後狗不按畜禽管理,屠宰動物檢驗檢疫就不會有針對狗的檢疫證明,「相當於狗肉買賣非法化」。

農業農村部亦指出,狗的馴化歷史悠久,與人類關係密切,隨荇犮N進步,人們的文明理念和飲食習慣不斷轉變,一些關於狗的傳統習俗也會改變。

.香港的動物權益(圖)

●模擬試題

◆資料A:圖表

漁護署網站顯示,被捕捉的流浪動物會被送至動物管理中心,大部分動物在4天內未被領回的情G下將被人道珝嚏C本港每年均有數以千計的動物被人道珝嚏C

.動物管理中心處理的動物數字(表)

◆資料B:新聞撮要

受新冠病毒疫情影響,不少日本民眾為療癒生活選擇飼養寵物,形成熱潮。不過,不少民眾飼養寵物後才發現並不容易,飼養不久後便棄養,部分飼主棄養的理由為:「(寵物)在寵物店時較乖」、「在意寵物的臭味」等,孤兒救援隊犬貓轉讓中心東京分部負責人指出,疫情下主人在家工作,寵物與主人長時間相處,未有充足與主人獨立分開的訓練,或難以獨自留在家中,疫情後或會衍生不少飼養問題,或會有不少人在疫後棄養寵物。

資料來源:〈疫情催生日本寵物飼養熱潮 動保團體憂棄養〉,《中央通訊社》,2021.02.20

◆資料C:新聞撮要

根據《狂犬病條例》,棄養動物是違法行為,可被判監。立法會「研究動物權益相關事宜小組委員會」2021年4月21日開會,議題包括修訂《防止殘酷對待動物條例》。實政圓桌田北辰批評政府執法不力,他2018年曾處理棄養狗的事件,該狗有晶片,全身癱瘓被主人棄養垃圾房,致電漁護署投訴後被回覆稱因無法尋獲狗主故無法處理。漁護署高級獸醫師陶文慧會上回應稱,《防止殘酷對待動物條例》修訂後棄養有可能變成公訴罪行,相信會加大阻嚇力。

資料來源:〈主人唔現身為由 「歎為觀止」 棄養動物無符 田北辰轟政府執法不力〉,《明報》,2021.04.20

■資料回應題

(1) 描述資料A的數據特徵。

(2) 根據資料及就你所知,解釋兩項造成棄養問題的成因。

◆延伸回應題

(3) 「政府推行動物保護政策時,哪些因素應獲得優先考慮?」論證你的看法。

(答題指引見另文)

■相關概念

防止殘酷對待動物條例(Prevention of Cruelty to Animals Ordinance)

人畜共患疾病(zoonosis)

動物權益(animal rights)

[通通識 第717期]

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