疫下生活改變 網購食品增 手機點餐替代往餐館進膳
【明報專訊】疫情帶來了生活中的許多變化，在2020年﹐更多人開始從網上購買食品﹐包括已經準備好到手就可烹調的食物。但專家說﹐業界的長期盈利能力需要生意模式的改變。
Dalhousie大學農業食品分析室一項調查發現﹐過去6個月中﹐63.8%的加拿大人嘗試過某種網上購買食物。
這項調查於11月上旬進行﹐調查了7,300加人。結果包括﹕29%的人直接從餐館點餐﹐26%的人使用送餐手機程式。對於超市食品﹐大約三分之一的人使用沿街取貨﹐或者送貨到家。
該分析室的報告說﹐「我們估計﹐在過去6個月當中﹐加拿大每周至少從網上購買食物的加拿大人﹐增加了420萬人。」
報告說﹐疫情前﹐29.6%的人表示每周一次網上購買食物。自從3月份以來﹐這個比例增加到45.4%。另有49.4%的人說﹐他們計劃疫情過去之後﹐每周也至少網上購買一次。
農業食品分析室主任查爾波斯(Sylvain Charlebois)說﹐上述數字比他們預測高。他說也曾在去年12月一個下雨的星期天網上定購超市食品。他於上午10時定購了55樣東西，到中午11時34分﹐食品已送到家門口。
不過調查也發現﹐37.2%的人﹐整個疫情中沒有嘗試過網上購買食物。其中嬰兒潮一代﹐57%﹔千禧一代29%。
許多人難以接受網購食物導致的額外快遞和服務費。45.7%的人不願付任何費用。只有32%的人說﹐他們願意付5%以內的費用。
查爾波斯說﹐加拿大食品業已經決定在未來投資120億元﹐來改善網上平台﹐和鼓勵加拿大人做出改變。
此外﹐2020年另外一項大變化﹐是人們不再在餐館吃飯﹐而是通過手機程式點餐﹐由第3方的快遞送餐。
疫情以來﹐人們使用比較多的點餐平台包括Skip the Dishes、Uber Eats和Doordash等。不過問題是﹐疫情過後點餐送餐是否會成為餐飲業主流。
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