Data解密：外賣新經濟

[2020.11.09] 發表

【明報專訊】新冠病毒疫情影響下，外賣速遞為停滯的餐飲業界注入動力，創造就業職位及經濟收益。外賣行業在內地迅速增長，已經成為中國經濟發展新動力，不僅體現資訊科技的發展，外賣平台數碼化更能提升營運效率及令餐飲服務質素升級，有利改善民眾的生活素質。

．相關議題：影響外賣需求的因素

■中國網上外賣市場規模(億美元)(圖)

■中國外賣平台市場份額(圖)

■美團外賣平均單價(人民幣)(見表)

■選擇外賣餐廳主要考慮#(圖)

◆內地外賣消費者年齡分佈(圖)

◆內地外賣消費者婚姻狀况(圖)

■解讀

? 數據顯示，2011至2020年中國網上外賣市場規模持續擴大，由2011年的216.8億美元，預計升至2020年的6646.2億美元，升幅逾29倍。若按年計，2017年升幅最顯著，由2016年的1662.5億美元，增至2741.3億美元，上升64.9%

? 內地購物平台美團涉足多個零售領域，包括外賣、餐飲、旅遊等，而外賣平台為其主要業務之一，近年它於中國外賣平台市場所佔份額超過一半。有分析指出，中國部分城市2020年1月起曾因應疫情實施封鎖隔離措施，如武漢於1月23日至3月封城，對外賣平台的業務構成壓力；不過，同時有愈來愈多消費者經平台訂購非食品類商品如藥物、鮮花等，令每宗交易價格上升；加上農曆新年期間家庭聚會多，2020年第1季美團外賣每宗交易價格由上季的44.7元人民幣大幅上升至52元人民幣，升幅約16%

? 圖表顯示，18至25歲為內地外賣最大的消費群組，佔36.1%；50歲以上群組佔外賣消費者的比例最小，只有1.7%。另外，未婚的外賣消費者佔比達61.9％，已婚者則似乎較傾向不以外賣解決餐飲需要。至於民眾選擇外賣商戶的主要考慮因素，58.8%受訪者認為「口碑評價」最重要，可見用戶評價愈來愈重要；其次為「菜系風味」及「食品安全」，分別佔50%及49.8%

■思考問題

1. 解釋促成中國內地「外賣新經濟」的因素。

2. 評估網上餐飲外賣服務對中國人民生活素質的影響。

文：元朗商會中學通識教育科主任黃鳳鳴

[通通識第672期]