疫下首辦實體課 教製冰皮月餅

溫哥華FASCA學員與出席人員合影，夏基陸（後排左1）、前排右起為林佳蓉、林挺睦、葉憲年及江佳慧。（張伶銖攝）

【明報專訊】溫哥華青年文化志工(FASCA)8日在台加文化協會舉辦冰皮月餅製作文化課程，活動由薪傳藝術坊理事長林佳蓉及FASCA諮詢導師曾莉香規劃，並邀請文化老師白育嫻擔任講座，帶領學員一同學習製作冰皮月餅。

駐溫哥華辦事處僑務組長夏基陸及秘書江佳慧應邀出席，台加文化協會理事長林挺睦、僑務諮詢委員葉憲年及鄧華一等皆到場參加。

林佳蓉表示，中秋節為華人每年三大傳統重要節慶之一，本次課程特別結合中秋節慶文化，教導學員製作中秋應景的冰皮月餅。冰皮月餅是一種不需烘烤的中秋節時令食品，因製作方法簡單，且能迎合現代追求健康飲食習慣，愈來愈受到歡迎。

白育嫻接著說明冰皮月餅外皮是以糯米粉、麵粉製成，餡料則除傳統的蓮蓉、紅豆等外，也可用水果等入餡，口味五花八門。參與的學員們接著動手將粉糰分成小份，揉入紅豆泥等餡料，最後壓入月餅模中壓實，倒出後就完成了各種不同花樣圖案的成品，學員們各個認真學習。

因為新冠病毒(COVID-19)疫情，本活動是今年第一次舉辦的實體文化課程。為維護學員們健康，活動在遵守卑詩省政府防疫規定下展開，室內所有人都戴口罩、勤洗手，過程中有玩有吃，學員們都覺得興致高昂，氣氛熱絡。