周圍「中」：傳統診症望聞問切
【明報專訊】相信大家都經歷過身體不適到診所看醫生的過程。古時並沒有精密的醫療儀器，不過有些求診過程也源自於以前，例如傳統中醫便會以望、聞、問、切四種方法，替患者診症。
煎煮術語知多點
在綜合望、聞、問、切所了解的病徵後，中醫就會診斷，對症下藥。這個診斷過程直至今天，仍在使用。確認病情後，患者會取得藥方，上面寫滿了藥材的種類和分量。照單執藥後，就可以按照指示煲成湯劑，即是「煎藥」。
不過因應藥材的特性不同，煎煮方式也不同，也有其專用術語呢。古人看醫生時，若想真能「藥到病除」，就一定要懂得以下術語的意思：
文火：熬藥時要用較小的火力
武火：熬藥時要用較大的火力
翻煎：同一份藥材在煎一次後，重複再煎一次
五碗水煲成一碗水：顧名思義，在開火煎藥前，加入五碗分量的清水(按照病情和藥材有所不同)，待湯劑熬煮到只剩下一碗水的分量時，便可以熄火飲用。
◆望
觀察患者的神色、五官、皮膚，甚至舌苔和排泄物
◆聞
聆聽病人說話和呼吸的聲音，有沒有咳嗽，還會嗅病人的口氣、體臭
◆問
詢問病人發病的經過、感覺哪裏不適、以前患過的病等
◆切
用手探查脈搏，也會觸按病人表示不適的相關部位
■知多點
煎藥器具影響藥效
煎藥所用的器具，也會影響藥效。一般而言，陶瓷器具(例如砂煲、瓦煲)傳熱較均勻，而且保溫力強，較適合用來煎藥；至於金屬器具(除了不鏽鋼器具)，由於材質有可能與藥材產生化學反應，就不宜用來煎藥了。(圖b)
語文小故事
「懸壺濟世」的由來
你有沒有注意到診所裏牆上掛有「懸壺濟世」、「杏林聖手」等字的牌匾？這些詞語背後，其實也有典故呢！
葫蘆為招牌 以示醫術高超
「懸壺濟世」的故事記載在《後漢書》，講述一個叫費長房的人，聽聞市場裏有一賣藥老人，據說醫術高明，想拜老人為師。某天費長房無意中看到，老人竟能化成一道煙，鑽進葫蘆，才知老翁不是凡人。最終費長房拜得老翁為師，獲傳授醫術，行醫濟世。後人紛紛模彷，行醫時將一個葫蘆掛在身上。用葫蘆作為招牌，以示自己醫術高超。
■小遊戲
漢代有一名醫叫董奉，相傳「杏林聖手」的典故是由他而來，猜猜以下哪項才是真正的原因：
他醫術高明，引來不少人慕名求醫，令他十分煩擾，便在家宅附近種一片杏林，阻止人前來。
他曾治療一名對杏仁患有食物敏感的病人，因此聲名遠播。
他治病不願收取診金，只要人們在他的家宅附近種下杏樹。後來，杏樹愈種愈多，成了杏林。「杏林」也成為後世醫學界的代稱。
古時有「公立醫院」？
如果我們不小心病倒，可以選擇到私家診所或公立醫院診症。若古人生病，除了找民間執業的醫生外，還有什麼選擇？
原來古時也有「公立醫院」，例如在宋代朝廷設立一個名為「安濟坊」的機構，設置在各個郡縣，替窮人治病，《宋史．徽宗本紀一》便有記載：「置安濟坊，養民之貧病者，仍令諸郡縣並置。」
另一類「公立醫院」，則歷史悠久，在歷朝的體制中稱呼和地位或有所不同，但都有一項共通的職能，就是專責替宮廷成員和主要官員治病。王室和官員在古時身分尊貴，自然就需要可信靠的醫生為自己治病，類似現代的「家庭醫生」。例如秦代和漢代都設有太醫令；隋唐設有太醫署；宋代設翰林醫官院；明清兩代也設有太醫院，這些機構除了替重要人物治病，也會負責管理地方郡縣的醫療行政事宜。
■知多點
「醫生」與「大夫」
在古裝劇中，常見古人把醫生稱為「大夫」，其實這個叫法是在宋代開始盛行的。古時掌管醫藥事務的官吏與官方聘請的醫生，都會稱為醫官，「大夫」則是一種官職名。在宋代的制度中，醫生的地位有所提升，職級可以最高升遷「大夫」，於是民間就開始把醫生稱為「大夫」了。
■小遊戲
就像是「大夫」一詞，由官職名稱慢慢演變成醫生的別稱，類似的情况其實也有不少，先讀以下的對話：
今天早上陽光很好，司徒安在上學途中，遇到了同班的司馬森。一路上，他們分享自己在放假期間的見聞。
司徒安說：「司馬森，我和家人前幾天去了大理旅行，那裏的風景真漂亮，還發生了一件很奇怪的事。」
司馬森期待地說：「是嗎？司徒安，可以跟我分享一下嗎？」
司徒安說：「當然可以！不過在我們的對話中，出現了3個古代的官職名稱，如果你能把它們圈出，我就告訴你！」
■語文小錦囊
醫院的氣味
香港作家麥樹堅在〈博愛醫院的大樹〉一文裏，記錄了他到醫院探望外公的經過，也描述了醫院的氣味、聲音、場景。
「這些從附近圍村來看病的孩子不像抱恙，他們會否把看醫生當作一次難得的出遊？大片空間泊著許多輪椅，老人院的職員扯高嗓門和癱呆在輪椅上的老人說話。喧鬧裡，醫院應有的酒精味、藥味、漂白水味，都稀釋得淡淡的。」
——〈博愛醫院的大樹〉
■學一學
暗喻
麥樹堅在文章裏，運用了「把……當作……」的暗喻手法，把看醫生的過程比喻一次難得的出遊，以此方式描述看病孩子的心態，就能更加生動有趣。
■試一試
試以「把……當作……」的句式造句。
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[智叻中文Smarties' 第418期]
