多吃蔬果少吃肉抗全球變暖
環境部長指符加國食品指南
【明報專訊】加拿大環境部長麥克納(Catherine McKenna)周五表示，目前對人們多吃蔬菜少吃肉以遏制全球變暖的高調呼籲，與加拿大1月發布的《加拿大食品指南》不謀而合。
新版食品指南呼籲加拿大人更多地選擇植物蛋白，它們提供更多的纖維和更少的飽和脂肪。
麥克納宣布為各種農業創新提供60萬元的資金，包括生物塑膠，利用人工智能進行農作物噴灑，為農業管理創建智能數據中心等。
聯合國政府間氣候小組(United Nations Intergovernmental Panel on Climate)日前剛發布一份關於土地利用和氣候變化的報告，該報告警告說，如果人們不加緊遏制導致氣候變暖的溫室氣體排放，整個地球可能面臨全球糧食短缺。
到目前為止，環保的大部分重點一直是限制包括煤和汽油等化石燃料的使用，特別是碳定價，對農業和林業管理的關注較少。
本周聯合國報告表明，2007年至2016年間，人類使用土地的方式，包括林業和農業等方面的活動，製造了全球約四分之一的溫室氣體排放。
許多加拿大農民，特別是阿省和沙省的農民，已採用聯合國報告推薦的免耕播種工藝。
這種技術不用翻轉土壤，從而不會將其儲存的碳釋放到大氣中。在全國範圍內，2016年所有農田中有59％使用免耕，其中包括沙省75％的播種土地和阿省的69％。
聯合國糧農資料顯示，2013年，加拿大人每人消費90.75公斤肉。澳洲最高超過116公斤，其次是美國115公斤和阿根廷的107公斤。
倫敦帝國學院(Imperial College London)環境政策中心教授，聯合國小組成員思齊(James Skea)表示，證據清楚地表明， 「採取更均衡的飲食可以幫助我們適應和限制氣候變化」。他說，吃更多的肉，特別是紅肉，會產生更多的排放。肉類生產比生產穀物和其他農作物需要更多土地。
