【明報專訊】麥當勞(McDonald's Corp)宣布，其在美國門店售賣的漢堡將停用防霉劑丙酸鈣(calcium propionate)及防腐劑苯甲酸鈉(sodium benzoate)等人工添加劑，以塑造更健康的形象，提振美國市場的銷售。麥當勞稱，這些人工添加劑會在美國的麵包、芝士和醬汁中消失，因此巨無霸、芝士足三兩及開心樂園餐的所有漢堡，都不含人工防腐劑、香精和色素。 麥當勞股價周四升0.46%，收166.53美元。 美國麥當勞今年起提供用新鮮牛肉製造的足三兩。其麵包又以糖取代高果糖玉米糖漿(HFCS)，並從麥樂雞除去人工防腐劑。此外，蛋漢堡的人造牛油也改成了牛油。 麥當勞稱，這些改變令麥樂雞及漢堡的銷量上升。麥當勞的美國總裁Chris Kempczinski說，這是麥當勞提高食品質素的另一證據，希望所有改變累積起來，改變顧客對麥當勞食品的觀念。 百勝旗下食品剔除人造成分 麥當勞的競爭對手Chipotle Mexican Grill和Panera Bread等也標榜採用新鮮天然食材。隨着顧客對健康飲食的興趣增加，更多快餐連鎖集團也重新檢討食品成分。 百勝(Yum Brands)旗下的必勝客和Taco Bell、Doctor's Associates旗下的Subway已從食品中剔除人造成分。Wendy's也在禽肉中停用人類抗生素，並推出溫室栽種的新鮮蔬果沙律。美國的麥當勞已在雞肉停用抗生素，並準備在海外門店停用。 不過麥當勞尚未證明其改良的食品可帶來預期的銷售增長；美國次季同店銷售額增長2.6％，低於分析師預期的3%增長。Kempczinski稱，精簡菜單會帶來回報。不過麥當勞沒有透露，從菜單刪除人工成分的開支。此外，以天然食材取代人工添加劑，意味部分食品的保質期將會縮短，又或需要更多冷藏設備。
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