飲茶一輩子 長壽
喝茶80多年 茶葉研究所院士七大建議

中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所研究員陳宗懋堅持喝茶80多年，研究茶60多年。他有句名言：「飲茶一分鐘，解渴；飲茶一小時，休閑；飲茶一個月，健康；飲茶一輩子，長壽。」

108歲是茶壽

「『茶』字拆開來，可變成幾個數字，草字頭是二十，中間人是八，木字拆開是八十，三者相加是108，人活到108歲稱為茶壽。」陳宗懋表示，中國成年人喝茶比例為45%，有人喜歡其味道，有人為了養生，但具體茶分幾種，有哪些保健功效，知道的人卻不多。

陳宗懋介紹，根據製茶工藝不同，可將茶分為綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、白茶和黃茶。

抗氧化

研究表明，綠茶比其他參與實驗的21種蔬果的抗氧化活性高出許多倍。也有研究顯示，茶葉提取物的抗氧化活性比維他命C和維他命E還強。因此，喝茶能預防由氧化損傷引起的衰老和癌症。

預防心血管疾病

黑茶和烏龍茶效果最好。陳宗懋介紹，在茶對人體的保健效應研究中，心血管疾病方面的研究最令人信服。結果顯示，堅持喝茶不僅有利於降壓降脂，還能降低冠心病的死亡率。

防癌、抗過敏

其中綠茶抗癌作用最好，與其中富含的兒茶素有關。日本對8000多人跟蹤10年的流行病學研究證明，每天飲10杯綠茶可延緩癌症發生，女性平均延緩7.3年，男性3.2年。日本和美國均已將綠茶用於防癌。研究還發現，茶葉中的兒茶素有抗過敏功效，對海鮮、花粉過敏的人可多喝茶。

防齲齒

這是因為其中的茶多酚類化合物可以殺死牙縫中存在的齲齒細菌，並讓其難以附?在牙齒表面，從而預防齲齒，牙膏中添加茶多酚也是這個原因。另外，茶葉中的氟也有堅齒作用。

防痴呆

此外，有最新研究指出，常喝茶可降低老 年人認知功能減退風險，特別是那些有老年痴呆症遺傳風險的人群。

健康喝茶 要看體質

根據多年研究與實踐，陳宗懋給出7條喝茶的建議。

1. 不同體質喝不同茶

綠茶性涼，建議胃不好的人喝紅茶，新的綠茶放久一點再喝也可以；有肥胖問題的人建議喝烏龍茶、黑茶。

2. 不同季節喝不同茶

建議春天多喝綠茶，冬天喝暖胃紅茶，但還要看個人喜好。

3. 每天泡兩三次茶

不要一壺茶從早喝到晚，茶淡了應倒掉重新泡，一天泡兩三次最好。

4. 不喝太濃的茶

不建議喝濃茶，尤其是睡覺前。其中的多酚類化合物會影響礦物質吸收，對神經刺激也大。建議150毫升的水放3克茶葉。

5. 黑茶、紅茶用開水泡

有人認為，泡茶時為了避免破壞茶多酚，應用80℃的水，其實未必。陳宗懋建議，嫩的一芽一葉茶可用低水溫泡，而黑茶、紅茶完全可用開水泡。

6. 不喝隔夜茶

沒有研究顯示隔夜茶致癌，但是茶放了一夜，難免有微生物污染，衛生不能保證，所以不建議喝隔夜茶。

7. 密封、低溫存茶

陳宗懋會把茶裝滿罐子，蓋好再用密封袋密封，放到專門儲存茶葉的小冰箱。密封、低溫可避免茶多酚被氧化，並避免串味。這樣保存半年到一年，茶味都不會減。