中華智叻星：萬用薑滿營養

【明報專訊】常聽人說「夠薑」、「薑是老的辣」，前者以薑的辣味比喻人有膽量；後者以老薑的生長年期較長，具更多薑辣素的特點，比喻年長的人見多識廣，做事老練。薑十分具營養，除食用外，你想過薑可製成洗頭水嗎？與簡歷信(黃埔宣道小學，六年級，圖)一起製作薑洗頭水，認識薑這種自古代以來備受重視的食材吧！

薑是中國古代的重要食材。孔子對薑情有獨鍾，《論語?鄉黨》記載他說過「不撤薑食」，意指每餐都要吃薑；因多人吃薑，《史記?貨殖列傳》記載種薑的富豪，財富地位與擁有千戶人家土地的侯爵等同。薑湯適合體質虛寒、感冒初起而發冷的人飲用；冬天食用可以驅寒，春夏天氣濕熱，吃薑可以祛濕，即去除體內致病的濕氣！古時薑多用來吃，但味道辛辣，很多孩子都不愛吃。本地薑品牌「薑寶仔」把薑製成肥皂、洗頭水、牙膏等，讓不愛吃薑的人也可吸收薑的營養。店主Joyce說：「薑是很溫和的，它可以幫助血液循環，皮膚也會更滋潤。」

歷信不愛吃薑，沒想過薑可製成外用品，牙膏更令他感覺新奇。今次隨Joyce學做薑洗頭水，因製作過程需用火煮製和涉及強鹼性物質，稍一不慎會灼傷手，很多工序須由Joyce代勞。歷信嘗試撕碎製好的皂坨(加水後就會稀釋為洗頭水或沐浴液)，讓它們和水融合；他又把液體皂坨攪動成固體，「很硬，都攪不動」，歷信有皮膚敏感，平時不可用具化學香精的沐浴露、洗頭水。今次他製作的純天然洗頭水，正適合他使用呢！

[智叻中文Smarties' 第368期]

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