在很多人的觀念�堙A水果只能生吃。但在冬天，很多老人、小孩、胃腸功能不佳者可能因水果太涼而拒絕食用。其實有些水果也可以跟蔬菜一樣煮熟來吃，效果真的很好!

清蒸蘋果片：助排毒

清蒸蘋果具有止瀉和排毒的功效，且蒸煮過的蘋果更易消化。蘋果中的果膠能吸收細菌和毒素，蒸煮過後，果膠可以更好的發揮作用。

做法：先將蘋果帶皮切成小片，放入碗中。上鍋隔水蒸煮五分鐘即可。稍稍冷卻後，就可以吃啦，如果喜歡甜食，可以根據自己的喜好添加蜂蜜。

蒸煮山藥：健脾胃

紅棗富含蛋白質、胡蘿蔔素、B族維他命、維他命C以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中維他命C的含量在果品中名列前茅，有「維他命王」之稱。然而，幹#皮很硬，不適合脾胃虛弱的人吃;鮮棗易生痰、助熱、損齒，所以也不易多吃。蒸煮過的紅棗容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。

做法：將紅棗對半切開(最好可以直接去除核)，山藥去皮洗凈後切丁，然後將雞蛋與枸杞、山藥、紅棗混合，加涼水隔水蒸煮;慢火蒸20分鐘。

清蒸柚子皮：減少血栓

柚子含有豐富的蛋白質、維他命及人體所需的鈣、鐵等元素。柚子皮中則含有豐富的橙皮�銎M柚皮�鉾布〝坁娃銵A可以降低血液循環的粘稠度，減少血栓的形成，還可以有效的預防中老年中風的發生。

做法：將柚子去皮並將果肉取出，柚子皮最好能夠完整的保留，把冰糖搗碎加入蜂蜜和柚子肉一起放入皮中，隔水蒸15-20分鐘，即可出鍋食用。需要提醒大家的是柚子皮一定要用鹽仔細搓洗去蠟。

煮雪梨：滋陰潤肺

對雪梨進行烹煮，是常見的一個食療方。生吃雪梨有清熱、降火、解毒的功效。煮熟食用，雪梨滋陰潤肺的功能能更加突出。另外，如冰糖雪梨、川貝雪梨等經典糖水方，加入不同食材、藥材進行烹煮後，兩種食材還能相輔相成，增強藥效。

做法：先將北杏去皮尖、南杏去皮，備用;雪梨去心，連皮切成小塊，備用;加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，待水再滾起，改用中火繼續煲兩小時左右，加鹽調味，即可飲用。

煮馬蹄：清火去燥

荔枝向來很受大家喜愛，但是單吃荔枝很容易上火，不妨用荔枝來煲糖水。加入馬蹄和火龍果的糖水，不僅味美可口，還具備清火祛燥的功效。

做法：荔枝剝皮去核，馬蹄去皮後切成小塊，火龍果去皮取汁備用。然後將處理好的荔枝和馬蹄放入鍋中。大火燒開後，如果有浮沫可以用勺子將其勺去，改為小火燉煮20分鐘，之後加入冰糖在燉煮5分鐘。將糖水放涼後倒入火龍果汁攪勻就完成了。

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冬天吃芋頭

疾病繞道走

時下芋頭大量上市了，它深褐色圓形，表面不光滑，外皮有長短不一的毛刺，就像體內生長的腫瘤。雖然外形看起來有點醜，但卻是藥用價值很高的食物。中醫認為，味甘辛，性平，具有消瘰散結，通便解毒，益氣健脾，添精益髓之功用。《滇南本草》有「芋頭治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓」的記載。長期食用，對於甲狀腺結節，子宮肌瘤，卵巢囊腫，乳腺增生，皮下脂肪瘤，纖維瘤，肝、腎囊腫，慢性淋巴結炎及各種惡性腫瘤有一定預防和輔助治療作用。

每天吃蘋果 毛病繞道走

蘋果是最普通、最常見的水果，但被譽為世界四大水果之冠。素有「美容果」「智慧果」「記憶果」等美稱。時下，正值蘋果大量上市，甜脆水嫩的蘋果是理想的「家庭全科醫生」。

中醫認為，蘋果性甘味涼，微酸，具有健脾養胃、生津止渴、潤肺嫩膚、除煩安神、解暑醒酒、平肝潛陽、祛痰瀉火、潤腸止瀉之功用。如果堅持每天吃一個蘋果，對身體健康極有好處。

個頭雖小卻是「補腦神器」

核桃，原名胡桃、羌桃。性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效，有「萬歲子」「長壽果」「養生之寶」的美譽。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述：「核桃仁食之令肥健，潤肌，黑須發，多食利小水，去五痔。」明代李時珍著《本草綱目》記述：「核桃仁有補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風。」。

白色食物潤肺補水

進入秋冬，秋燥的困擾也隨之而來，皮膚和嘴唇脫皮、咽喉幹、免疫力降低，稍有不慎就會呼吸道感染或換季感冒，整個人都感覺不好了。首都保健美食營養學會理事、副秘書長谷傳玲建議，秋冬吃對飲食可以幫你防燥。

少量多次喝足水。秋冬濕度降低，皮膚、嘴唇和咽喉表皮細胞更易丟失水分，喝水是最直接的補水方法。根據中國居民膳食指南建議，成年輕體力勞動者女性每天飲水至少1500毫升，男性1700毫升。這是一個最少量，每天喝2000~3000毫升都可以。喝水最好喝白開水，要少量多次，不要「牛飲」或等口渴了再喝。睡前喝點水可避免夜間因出汗、呼吸、尿液損失水分導致的血液黏稠;早晨喝點水可及時補水。

橙色蔬果緩幹燥。不少蔬果含水量高達90%，也是補水大戶。胡蘿蔔、彩椒、芒果等橙黃色蔬果還富含β胡蘿蔔素，可以在體內轉化為維他命A，有助於維持皮膚、嘴唇和咽喉上皮細胞完整性，從而緩解秋燥。另外，蔬果含有的番茄紅素、花青素、維他命C均有利於皮膚健康。

蛋奶茄餅 適合各類人群食用

主料：茄子2根，雞蛋2枚，奶粉2湯匙，香菜100克。

調料：食用油、鹽、醬料各適量。

做法：1.將茄子去蒂切薄片，用鹽水浸泡入味。2.雞蛋打入碗中，加適量奶粉，香菜末後，充分攪拌均勻成糊。3.鍋內放食用油，將茄片充分裹沾蛋奶糊，入鍋煎至兩面金黃。4.出鍋後，直接食用或蘸食醬料均可。

功效：中醫認為，茄子性涼味甘，入脾胃、大腸經。具有清熱止血、消腫止痛等功效。對熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等有一定的食療作用。茄子營養豐富，含豐富的維他命P，有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。茄子含有的龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。茄子中豐富的維他命E，有防止出血和抗衰老功能。常食茄子，可降低血液中的膽固醇，對延緩人體衰老具有積極的意義。此菜肴素菜葷做，用富含微量元素的雞蛋和含有多種氨基酸的奶粉同入饌，菜品營養豐富，素茄餅外酥�媢遄A蛋香、奶香裹著茄香，三香合一，既可入菜亦可成小點心，適合各類人群食用。