糖果酒類催人老
近日，美國“MSN”網站綜合了美國皮膚科、口腔科等多位專家的意見，指出以下10種食物不僅危害健康，還加速衰老，是不折不扣的“年齡加速器”。
糖果。過量的糖果會引起“糖基化”反應，傷害皮膚膠原蛋白，導致皮膚松弛。紐約市美容牙醫布瑞恩•坎特忠告，吃太多糖會令口腔細菌大量滋生，破壞牙齒。建議吃甜食後，馬上用清水漱口。
酒類。健康的肝臟能正常分解毒素，維持皮膚健康，而喝酒過多會影響肝功能，導致毒素蓄積體內，進而影響到皮膚，導致皺紋、皮膚松弛等皮膚問題。凱斯西儲大學一項研究也顯示，酒精會導致人體脫水，影響睡眠，加速老化。
烤焦的肉。烤肉令人食欲大增，但註意黑色烤焦部分不要吃，其含有促炎性碳氫化合物，會破壞皮膚膠原蛋白。
鹹食。口味重，鈉鹽攝取超標，易引發高血壓、水腫等問題。除了做菜時少放鹽，還要提防一些加工食品鈉超標，如罐頭類。美國美容外科學會前主席拉納•赫希指出，罐頭等加工食品為了保鮮防腐，延長保質期，會添加不少鈉。
熟食。香腸、培根等熟食肉類，多含亞硝酸鹽等防腐劑，常吃會引起炎癥，加速皮膚老化。美國皮膚病學會艾瑞•歐斯塔博士建議，吃熟食宜搭配足量蔬菜。
辛辣食物。辛辣食物會對更年期婦女的皮膚造成傷害，歐斯塔博士建議，偶爾吃幾頓辣食無妨，但不要沈溺其中。
能量飲料。能量飲料富含糖分，會損害牙釉質，令牙齒被汙染“染色”。坎特醫師建議，喝能量飲料最好用吸管。
反式脂肪酸。反式脂肪酸會促進體內炎癥，破壞膠原蛋白合成。專家忠告，不要相信食物包裝上“反式脂肪酸0克”的說明，這可能意味著該食物仍含有0.5克以下的反式脂肪酸，應盡量避免配料表有氫化植物油的食物。
奶茶。很多人喜歡喝紅茶時加入牛奶，口感更醇香滑膩，減少澀味。但紅茶本身是健康飲品，富含單寧，有抗氧化功效。而牛奶中的酪蛋白會降低單寧功效，不利於抗衰老。
紅肉。牛羊肉等紅肉類含有一定量飽和脂肪酸，會在體內產生自由基，破壞皮膚細胞，最終加速老化。歐斯塔博士建議，可用雞肉等含脂量較低的白肉替代，同時搭配蔬果，幫助人體提高抗氧化能力，延緩衰老進程。
——————————————————————————————————
預防腎結石 應該補足鈣
據《美國腎臟病雜誌》刊登伊朗一項新研究發現，旨在抗擊高血壓的DASH飲食可替代“低草酸飲食”，有效預防腎結石。
DASH飲食主要包括：大量的蔬菜水果、豆類和堅果，適量奶制品。“低草酸飲食”主要包括草酸含量低的食物，如雞蛋、肉類、包心菜、洋蔥和瓜類等食物。
新研究中，伊朗沙希德•貝赫什提醫科大學的研究人員讓41名腎結石復發患者隨機選擇DASH飲食(21人)和低草酸飲食(20人)。對比研究發現，DASH飲食組患者腎結石危險降低35%，而低草酸飲食組患者腎結石危險只降低了14%。相關研究人員分析指出，新研究結果表明，同時攝入草酸及充足的鈣，可使兩者在腸道中形成無法溶解吸收的草酸鈣，隨糞便排出體外，進而減少身體對草酸的吸收以及腎結石的形成幾率。
————————————————————————————————————
秋吃番薯 強身明目
甘薯(番薯)的營養價值超乎想象。根據美國農業部國家營養數據庫的統計結果，一個中等大小的甘薯能滿足人體每日對維他命A需求量的400%，對維他命C需求量的37%，對維他命B6需求量的16%，對鉀元素需求量的15%，對錳元素需求量的28%，同時它還含有大量的膳食纖維。尤其在秋天吃，營養價值和口感更好。據美國《醫學快報》最新報道，多吃番薯還有以下6個好處：
穩定血壓。增加鉀的攝入量對於降低血壓至關重要。據美國國家健康與營養調查，只有不到2%的美國成年人達到了每日攝入4700毫克鉀的標準。一個中等大小的甘薯能提供約542毫克的鉀元素。
預防便秘，有助消化。由於甘薯的膳食纖維含量較高，能促進消化道功能的健康和保持規律性，從而預防便秘降低結腸癌的發病率。
提高生育能力。哈佛醫學院出版的《哈佛醫學資訊》指出，對於育齡婦女來說，甘薯含有的植物性鐵元素能提高生育能力。
增強免疫力。甘薯含有大量的維他命C和β胡蘿蔔素，這種強效的營養元素組合能提升免疫功能。
減輕炎癥。膽堿是甘薯所含有的一種重要營養元素，它有利於脂肪的吸收，減輕慢性炎癥。
保護視力。杜克大學的眼科專家吉爾•庫裏博士認為，甘薯所含有的其他抗氧化劑(如維他命C和維他命E)能促進眼睛健康，防止退行性損傷。 在購買甘薯時，要避免購買表皮柔軟和有皺紋、裂縫、軟坑的甘薯。把它儲存在陰涼幹燥的地方，最多能儲存3~5周。
————————————————————————————————————
多吃3種救命菜
綠葉蔬菜有很多神奇的功效，每天至少要食用3~5盎司(85~142克)。美國《赫芬頓郵報》刊文指出，以下3種綠葉蔬菜，堪稱“救命菜”，應該多吃。
小白菜。又稱上海青或油白菜。小白菜是鉀元素的一個最佳來源，而鉀元素有助於增長肌肉和保持血壓處於正常水平。它還富含多種維他命，能增強免疫系統功能，增加白血球的活性和提高人體對毒素所產生的反應。食用方法：把小白菜莖下端的白色部分切碎，用雞肉或蔬菜湯和芝麻油燉燜；2分鐘後加入小白菜的葉子，再煮2分鐘就可食用。
甘藍菜。甘藍菜含有一種能對癌癥起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人員認為，這兩種化合物能抵禦癌癥，對心臟起到保護作用，降低血壓，增強骨骼力量和減輕人體內的炎癥。甘藍菜還富含葉黃素和玉米黃質，這兩種抗氧化劑有助於預防眼部疾病和與老化相關的視力喪失。食用方法：把甘藍菜和切碎的洋蔥用旺火短時間煸炒。
豆瓣菜。又稱西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能滿足人體每日對維他命K的推薦攝入量。如果能堅持每天都食用豆瓣菜，持續兩個月，就能減輕白血球所受到的損傷，減少患癌癥的風險，使甘油三酯的含量降低10%。食用方法：可以作為三明治的食材，也可以做成蔬菜沙拉的配菜，或是燉湯喝。
