【明報專訊】香港人嗜吃海鮮，單在2013年，每人便平均消耗65.5公斤海鮮，較全球人均食用量高逾3倍。過度食用海鮮已經導致全球漁業資源面臨枯竭，據聯合國糧食及農業組織(FAO)統計，全球約90%的漁業資源已遭過度或完全開發。若想繼續有海鮮吃，消費者就有責任一同締造永續的海洋生態。

香港有環保團體積極推廣環保海鮮，並按海鮮的可持續性、品種、生產方法及來源地，將本港常見海鮮劃分為3個級別，包括「綠色—建議」、「黃色—想清楚」及「紅色—避免」，鼓勵市民選購環保海鮮，即其捕撈或養殖方法對海洋生態影響較小的海鮮。

按可持續性 海鮮分3級

不過，一般人單憑肉眼又如何分辨餐盤中的是否環保海鮮呢？最簡單是從食物標籤入手。但環保海鮮政策在香港仍處於起步階段，作為主要海鮮分銷商的大型超級市場仍然缺乏相關措施及政策，市民如欲選購環保海鮮亦無從入手，甚至有可能在不知情下吃了來源不明或瀕臨絕種的海洋物種。

2016年世界自然基金會香港分會調查發現，有超市出售多種屬全球受威脅物種的海鮮，當中包括紅衫魚、日本鰻魚、部分石斑及海參等。調查更發現有部分海鮮含有有害化學物，例如有鯰魚柳樣本含有可致癌的硝基�應銦A美國及歐盟已禁止使用此化學物。調查亦指出超市售賣的海鮮有部分可能涉及人權問題，例如生產海蝦產品的泰國養殖場就經常被批評剝削勞工。

超市海鮮標籤資料不足不準

全港九大超市集團旗下的96間超市均未能向消費者提供足夠和完整的海鮮品種、來源地及生產方法(野外捕撈或養殖)等資料，即使表現最理想的超市，亦僅有約四成海鮮產品標籤列明上述所有資料。此外，產品標籤欠缺透明度或出錯都容易使消費者誤墮「海鮮」陷阱。調查發現，有超市將被國際自然保護聯盟(IUCN)列為易危物種的西星斑(Plectropomus areolatus)錯誤標籤為東星斑(Plectropomus leopardus)；又發現出售的冷藏海參(Actinopyga lecanora)，產品標籤上列明來源地為西非的尼日利亞，但有關地區卻未曾發現有該品種。

倡議環保海鮮採購政策

超市在環保海鮮普及扮演�蚆|足輕重的角色，有責任制定全面的環保海鮮採購政策，為消費者提供可靠、安全又環保的海鮮選擇。超市除可增售環保海鮮，避免出售受威脅物種外，亦需提供清晰海鮮標籤，設立有效監管制度，監察有害的化學殘留物，並與供應商合作，主動識別及跟進懷疑與人權問題有關的海鮮產品。現時全球多個大型超市已落實及履行環保海鮮採購政策，香港的超市集團應趕上國際步伐，加入環保海鮮行列，一同守護海洋的未來。

■小知識：香港人均海鮮消耗量全球第八

根據聯合國糧食及農業組織數字顯示，僅佔世界人口0.1%的香港，是亞洲人均海鮮消耗量第二高的地區，全球更排行第八，平均每名香港人每年消耗65.5公斤海鮮，較全球人均食用量高逾3倍，當中九成海鮮從世界各地超過170個國家及地區入口。這數字意味�茩輕鉹H的海鮮選擇直接及嚴重地影響全球的漁業資源，反映我們對保育海洋資源責無旁貸。

齊來保護海洋，立即透過QR code下載並參考《海鮮選擇指引》，作出更環保、更精明的選擇！

文、圖：世界自然基金會香港分會(WWF)

[通通識 第478期]