迪士尼集剩食 烹成美食捐社區
【明報專訊】每年10月16日係世界糧食日,香港迪士尼樂園與「膳心連」合作舉辦剩食捐贈計劃,每星期5日將酒店收集嘅剩食,烹調成美食,送到唔同社區幫助有需要人士,又可以減少浪費,可謂雙贏。
「大嘥鬼」輸畀行政西廚
為咗推廣減少浪費食物,香港迪士尼拍咗段影片,由環境局嘅「大嘥鬼」挑戰迪士尼行政西廚麥錦駒,自選食材,各自烹調一道菜,大嘥鬼將一條魚起肉,魚頭、魚尾、魚骨都唔要,製成蒜香牛油煎魚扒,而麥錦駒只係用剩食,即係魚頭魚尾,煮出一道海上鮮湯伴魚餅。其後迪士尼安排園區遊客試食,有人認為單靠賣相並唔足夠,指魚湯同魚餅先至係絕配。到咗壓軸嘉賓評判環境局長黃錦星出場,佢試食後就話,煎魚雖然新鮮,但另一道菜卻用剩食烹調,大讚「有心思,又環保」,結果麥錦駒勝出。
麥錦駒話,迪士尼平日都會收集酒店嘅剩食,花心思烹調成美食,再由膳心連嘅特製車將美食送到不同社區,幫助有需要嘅人。迪士尼於2013年開始與膳心連合作向社區捐贈剩食,至今年6月已捐出41.1公噸剩食,約等於7.3萬份餐。