【明報專訊】中秋節下月將至，社企月餅受消費者青睞，訂購反應熱烈。專門訓練及聘用殘疾者的iBakery，月餅產量今年增三成，蛋黃白蓮蓉月餅不足一個月已預售完畢；首度推出的Q版蓮蓉月餅，訂購率達九成。負責人表示去年已能收支平衡，盼聘請更多殘障者。

明報記者 許芳文

iBakery為東華三院屬下社企，專門訓練及聘用殘疾者，提供烘焙及餐飲業培訓及就業機會。

2010年開業至今，iBakery已連續第7年以人手製作月餅，由於生產速度不及機器，每年會因應人手而推出特定數量。身兼iBakery負責人的東華三院賽馬會復康中心副院長陳佩珊表示，今年有10至12名員工製作月餅，約25名義工協助包裝，效率較往年高，月餅產量比去年增三成。

蛋黃白蓮蓉一個月售罄

陳佩珊表示，8月初推出的蛋黃白蓮蓉月餅，月尾已售罄。她續稱，為測試市場反應及提高員工參與度，今年首推Q版蓮蓉月餅，員工毋須包蛋黃，工序較簡單，損耗率少，訂購量不足兩周已達九成，尚餘小量在分店發售。

iBakery開業初期主要依賴公司客戶，公司客與普通客比例為8比2，惟陳佩珊稱公司客的客源不穩定，「即使今年有，不知道來年會否繼續有」。iBakery透過網上宣傳開拓客源，現時公司客與普通客比例為4比6，陳說不少散客訂購4至5盒，反應不俗。

陳佩珊表示，隨�茈咱褸魈Bakery認識加深，營業額漸升，去年已能達收支平衡。她說目前8間分店有逾70名員工，殘障者佔58%，當中以輕、中度智障者為主，她期望未來能聘請更多殘障者。

公司客看重社企產品背後意義

九龍樂善堂則推出迷你奶黃月餅，較去年多約500盒，達4000盒。九龍樂善堂社企發展項目經理陸永倫表示訂購量達九成半，近年公司客增加，「公司客看重社企產品背後的意義」，如月餅收益會用作為基層家庭提供營養膳食。

另外，聖雅各福群會社企「土作坊」連續10年製作有機月餅，負責社工表示近期公司客除訂購月餅，還會安排員工參加製作坊，完成後派月餅予長者等有需要的人。