【明報專訊】亞馬遜(Amazon.com Inc., 代號AMZN)目前正開發一種最先進的食物保存技術，以便作到戶投遞服務；該公司想方設法，希望尋求新的方法進軍美國為數達7,000億美元的雜貨市場。 據路透消息，亞馬遜會在來年探討販賣「可以即食」的餐點，這些餐點不需冷藏，而且可以比餐廳便宜的價格售出。這技術起初是為美國軍人準備不需冷藏餐飲而發展出來的，名為「微波協助熱力消毒(MATS)」，它是將食物放在加壓水內封存，食用時放在微波爐內數分鐘。餐點保持其自然風味和口感，而它可以放在架上一年之久保持不變質。將它帶進市場的是一家名為915 Labs的創業基金支持的公司，該公司總部在丹佛。 假使MATS真的可付諸實用，它可能是亞馬遜一大突破，因為該公司正尋求在那些轉向快而容易的家庭飲食的雜貨消費者當中，分得更大一杯羮。 速遞餐點將會納入在該公司的AmazonFresh服務部門之下，這部門已經為亞馬遜客戶交付家庭雜貨長達十年之久。再者，它也會作為亞馬遜計劃中137億美元買入Whole Foods Markets Inc.及亞馬遜的無人自動結算便利店的補充項目，後者尚在試驗之中。 MATS也只是亞馬遜在雜貨業的眾多舉措之一，該公司亦申請了一個「自己煮食」的食物套裝商標，它有點像Blue Apron，但至目前為止，該公司尚未為「可以即食」的食物速遞透露詳情。
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