背包圖書館：咖啡店老闆 看牧羊重拾初衷
【明報專訊】19歲，為了夢想，梁迪倫自資出版小說《白船》，講述一個追逐夢想、被夢想追逐的故事；22歲，他副學士畢業後向家人借錢開咖啡店，乘着這艘白船，26歲創立「牧羊少年」咖啡店品牌，現在已是6家連鎖咖啡店的老闆。實踐夢想的航道阻礙重重，但他說：「這是我的一艘白船，我要努力去做。」
梁迪倫的咖啡店以「牧羊少年」命名，因《牧羊少年奇幻之旅》對他影響深遠。《牧》講述少年為遊歷世界，以牧羊維生；因着夢境的啟示和吉普賽人的預言，少年開展尋找寶藏的旅程。剛踏入而立之年，梁迪倫已是6家咖啡店的老闆，他的經歷不及牧羊少年奇幻，但夢想同樣源於一個奇妙時刻。「其實我不是超級喜歡咖啡，我是喜歡咖啡店。」梁迪倫自言非讀書的料子，16歲那年踏入某家咖啡店，被咖啡店的文化氛圍迷倒，「當時店內上班的人都是『型格』的人，可能是音樂家、漫畫家，都在打工當兼職。當時香港沒有那麼多咖啡店，去的客人是美術指導、導演、作家，全部都是文化人」。咖啡店成了他心中那艘白船的雛形，16至22歲都在那家咖啡店打工，每天放學就去當兼職，至凌晨一兩點才回家，第二天又再上學。「為何我讀書成績那麼差，你可想而知。」他笑說。
學習於夢想現實間取捨
22歲，到了梁迪倫大展拳腳的時候。他離開咖啡店前，老闆跟他說：「迪倫，你創業時要看兩本書，一本是《富爸爸，窮爸爸》，另一本是《牧羊少年奇幻之旅》。」後來自己的咖啡店開業，工作忙碌，他看畢《窮》後，就把《牧》拋諸腦後。咖啡店初開業的4年間，他每天由早上6時工作至晚上8、9時，疲累的不止身體，還有心靈。他翻開《牧》，「這本書說的是夢想與現實之間該如何取得平衡、取捨；為何現實會冲刷我們的夢想，我們會逐漸忘記自己喜歡的東西」，凡此種種對他深有啟發，令他想起自己開咖啡店的原意，遂創立「牧羊少年」，把咖啡店與文化掛鈎。現時6家分店各有主題、特色，如位於荃灣大會堂的牧羊少年漂書館就以「漂書」為主題。他認為「當你真的踏入社會，《窮》告訴你如何增加自己的財富，但要豐富心靈的養分，就要靠這本書」。中學生閱讀此書可能言之尚早，但人總會長大、面對世界，正如梁迪倫前老闆曾說：「活在這個世界，你接下來的人生永遠處於夢想與現實的掙扎中，你要在金錢與喜好中作出選擇。你會找一份月入1萬但喜歡的工作，還是找一份月入10萬但不喜歡的工作呢？」
■打開背包
◆《不開會的CEO》
此書由一田百貨前行政總裁莊偉忠所著，闡述其管理哲學。梁迪倫身為咖啡店的行政總裁，十分認同莊的管理哲學。年輕人追夢、創業前，他建議多閱讀工具書，「如果從這些如此厲害、能出書的前輩學習，再摸索自己的方法，相對而言少走很多冤枉路」。
才女張愛玲說過「成名要趁早」，從昔日的咖啡店店員，到今天成為連鎖咖啡店的行政總裁，更特意趕在20歲前出版小說《白船》，梁迪倫似在以生命實踐這句名言。眼見不少學子在花樣年華匆匆了結生命，他以自己為例說：「讀不成書，真的沒有問題。」他考公開試、念副學士的成績都不如理想，「我還不是能過上自己想過的生活？很多人找我訪問、邀我到大學分享，我連大學(畢業)證書也沒有，但我常為大學生講講座」。他建議年輕人多四處遊歷尋夢，而所謂夢想「是要浸淫10多20年才做到的事」，夢想不妨放長遠點，才能感受到追尋的樂趣。
◆耳機
梁迪倫從小喜歡聽音樂，習慣用喜歡的樂曲為生活伴奏，「聽着歌，走的那段路會比較輕快，在港鐵(車廂)狹小擠迫的空間中，聽着歌看到的畫面好像有點不同」。
◆Macbook
梁迪倫隨身帶備電腦，主要用來處理公務。現時「牧羊少年」共有6家分店，「始終餐飲業是(需要)人力資源較多的行業，每間店舖都要用10多名同事，所以有很多人事的問題要處理」。他大多透過不同的WhatsApp群組與同事溝通、解決問題，但用電話傳短訊太麻煩，故他每到分店便會打開電腦，用通訊程式桌面版回覆信息。
回首當初，梁迪倫因嚮往咖啡店能讓繁忙都市人逗留、沉澱，而夢想開設咖啡店。「最弔詭和最諷刺的是，一家本來很寧靜、可以讓人休息逗留的cafe，如果服務質素好，出品質素好，價錢又不貴，很快就會滿座，沒有了悠閒的感覺。」故「牧羊少年」從一間舖發展成有連鎖分店，就是為了疏導客源。縱然現實與初衷有別，但他肩負着同事的生計，咖啡店業務必須發展。他認為「人生到了不同階段，追求應該要有所不同」，夢想隨着成長、閱歷轉變，現在他的夢想是「香港人能為本地人建立的品牌、自家小店感到自豪，這個品牌能和集團式品牌取得平衡」。
◆GABEE. 咖啡館周年紀念襟章
追夢故事總像有套公式：未成氣候的小伙子加上指點迷津的恩師，梁迪倫與台灣咖啡店GABEE.店主林東源，正是如此的關係。GABEE.由台灣咖啡大師林東源創立，梁迪倫尊稱他為「東源老師」，二人相識於「牧羊少年」創立之前。當時梁迪倫已是兩家咖啡店的老闆，與員工赴台跟林東源學藝。初遇林東源，梁迪倫年少氣盛，頗有自信，但見到林東源後，「(他)反而教會我很多做人處世的哲學。就算他可能是全台灣最好的咖啡師，對着我們這班完全不懂咖啡的香港小子，亦非常友善。我跟他談到做生意的迷思、做人處世的想法時，他也給我很好的建議，做到很好的榜樣」。他在背包扣上GABEE.的襟章，是因「東源老師這個咖啡大師對我成長路途影響頗大」，亦有感林東源的做人精神、態度值得學習。
文：譚舒雅
圖：劉焌陶、資料圖片、網上圖片
[語文同樂 244期]
