注膠蝦穗有售 變相呃秤

注膠蝦穗有售變相呃秤

[2017.03.21] 發表

【明報專訊】廣州番禺區有市場大賣「注膠蝦」，當剝開蝦殼後，蝦頭和蝦身及蝦肉表層，黏有一堆堆半透明的膠狀物體。當地的海產檔主囂張承認注膠，還指這與牛肉注水一樣普遍。當局初步證實膠狀物是可製成啫喱的「海藻明膠」，屬可食用的明膠，但認為賣蝦「注膠」涉嫌欺詐。目前廣州多個部門對涉事海產檔立案調查。

內地傳媒近日接獲番禺陳姓市民報料稱，以50元人民幣從番禺南村綜合市場購來半公斤急凍蝦，表面肥大，但煮熟剝殼，發現蝦身有大量的異常膠狀物質。陳表示已是第二次從該市場買到含膠狀物的急凍蝦。

內地記者前往該個市場，在兩個海產檔購買到的急凍蝦，剝開殼後，均發現蝦頭和蝦身連接處確實有膠狀物體。海產檔檔主表示：「你就拿去化驗，在電視上公布給大家知道。這(蝦注膠)相當於牛肉注水。」

海藻明膠證對人體無害

據悉，商家注膠是為黏合蝦頭和蝦身，令蝦的賣相更佳，另外注膠可令蝦增重，變相「呃秤」。有食品安全專家懷疑在蝦中「注膠」的做法，並非只為增重，而是令蝦身更豐滿、保持新鮮的手感，使賣相更佳，甚至可以掩蓋蝦肉腐敗變質的缺點。專家擔心，若所注的膠為工業級明膠，會對市民身體造成很大影響。

廣東省食品藥品監督管理局檢驗「注膠蝦」後，證實膠狀物質為「海藻明膠」。該局向傳媒稱，吃了這樣的「注膠蝦」，對人身體健康不會有即時性的重大影響，這行為主要是一種市場欺詐行為。據悉海藻明膠為食用明膠，原料為煮過的動物骨頭、皮膚和筋腱，多用於製作啫喱(果凍)等甜品。目前，廣州市和番禺區的食藥監等部門已立案偵查，另會調查該市場海產檔的急凍蝦，也是否有注入其他物料。

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