【明報專訊】香港連鎖餐廳林立,舊式小店食肆買少見少。公共屋h堳U稱「冬菇亭」的熟食亭伴隨街坊成長,部分也逃不過關門大吉的命運,大埔廣福h的廣成麵家是其中之一。校記黎杏紋是該店常客,結業前到店舖採訪,訪問店主及部分顧客的感受。 文、圖:校記 黎杏紋(聖公會莫壽增會督中學,中四) 整理:鄒靖儀 【文章經編輯刪節】 開業31年 持牌人去世結業 在大埔廣福h開業已31年的廣成麵家是公共屋h堛獐繾鼠F,又稱「冬菇亭」,因持牌人離世,無奈已於2月13日結業,不少光顧多年的大埔街坊都表示遺憾。持牌人的兒子王先生表示,麵家前景仍是未知之數,但他希望繼承父業。 廣成麵家是不少大埔街坊的回憶,即使未成為歷史之時,也吸引其他居於大埔以外的「粉絲」光顧,品嘗手製魚蛋、墨魚丸、牛筋丸等,該店也提供其他潮州粉麵食品。廣成麵家結業,不少人大感可惜,結業當天,店內人山人海,伙計為招呼客人忙得不可開交,表示聲音都沙啞了。顧客陳小姐說:「廣成(麵家的食物)真的很美味,你不會在別的地方吃到這麼好的魚蛋粉!」另一常客黎先生亦慨嘆以後再也吃不到馳名的墨魚丸,可見大家對麵家結業均感惋惜。在食物以外,這麵家也充滿人情味,店主及員工都跟食客有講有笑。 兒子:父親盼我做下去 廣成麵家的結業與食環署的食肆發牌制度有關,規定持牌人去世後,只可以由配偶繼承牌照。而廣成麵家的持牌人在剛過去的農曆新年前離世,其妻子暫時亦未成功轉移牌照,故未能繼續營業。所以,在結業前夕,廣成是「無牌經營」的。持牌人兒子王先生表示,「因為正值新年,父親希望我繼續做下去」,故在牌照逾期後未即時結業。另外,王先生認為,負責租賃事宜的領展提出不合理要求,包括大幅加租及要求廣成售賣其他有「特色」的食物,令他十分無奈。
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