壞脾氣可能是吃出來的
缺乏維他命導致心情沮喪
生活中，很多人無法克制自己的負面情緒，不僅讓同事朋友感覺難以相處，也讓家人不知所措，甚至深受傷害。其實，在很大程度上，這並不是他們自己的錯，很可能是因為飲食中存在某些缺陷和不足。用飲食調節情緒，也是科學的飲食之道。
全身負能量 因為缺了鈣和鎂
很多人並不知道，我們的情緒很大程度上是受營養素左右的。其中，關係最大的三類營養素分別是鈣和鎂等礦物質、B族維他命及碳水化合物。
鈣除了和骨骼、肌肉的功能有關，還和神經系統功能有關。當鈣缺乏的時候，神經系統會處在過度興奮狀態，難以達到寧靜、耐心、堅韌的狀態。嬰幼兒缺鈣時往往會哭鬧不停，成年人缺鈣時，情緒上的直接反應則是急躁，容易被激惹，有點神經質。缺鈣還會加劇失眠，由於神經過度興奮，腦子裡千頭萬緒，久久不能入睡。而一個人睡眠不好，情緒自然就充滿了負能量。
缺鈣並不能單純補鈣，鈣的吸收還需要維他命D的幫忙。維他命D的生成與接受陽光照射有關，更為奇妙的是，陽光本身也會影響情緒。光照不足的國家，自殺率往往也會更高。補鈣的同時，多曬太陽。特別是冬季日光不夠充足，天氣寒冷，更容易讓人心情沮喪。
鎂是另一種能夠?明對抗壓力的營養素。攝入豐富的鎂能讓人抵抗精神壓力帶來的升血壓效果，減少壓力激素的過度分泌，因而鎂也有「抗壓力營養素」之稱。深綠色葉菜、果仁、豆類和全谷類以及香蕉都是鎂的豐富來源。
高興不起來
趕緊補充B族維他命
另外一類與情緒相關的營養素是B族維他命。B族維他命一共有8種，其中有調節情緒功能的為維他命B1、B6和B12。神經系統的活動高度依賴于維他命B1的供應。人們早就發現，當維他命B1缺乏時，人體不僅會出現疲乏無力、食欲缺乏、消化不良的感覺，還會出現情緒沮喪、反應遲鈍、感覺異常等神經系統症狀。也有研究認為，缺乏維他命B1會增加老年抑鬱的風險。
維他命B6是另一種與情緒相關的B族維他命，它是氨基酸代謝的必要輔助因素。人體的甚多神經遞質都是從氨基酸轉變來的，比如5-羥色胺、多巴胺，它們都是情緒的開關，維他命B6缺乏的症狀之一就是抑鬱症。
維他命B12則與神經鞘的合成有關，一旦缺乏，人會出現思維能力下降、空間感障礙等狀況。
現代人飲食豐富，但很少吃富含B族維他命的粗糧、薯類和豆類，還經常吃油炸食品及甜飲料，輕度缺乏B族維他命的人比較常見。
不吃主食減肥會影響情緒
人們都有這樣的體會，同樣是堵車或辦事不順利，飯前和飯後的反應完全不同。腹中饑餓的時候，人會急躁不安，情緒激烈。而飽餐一頓後，往往就會恢復到心平氣和了。
一些採用饑餓減肥，很少吃澱粉類主食的人比較容易發脾氣，喜怒無常，缺乏耐心也是由於這個原因。
不吃主食，碳水化合物供應不足，會剝奪神經系統最愛使用的能源。同時，由於苛刻的節食，必然造成營養供應水準大幅度下降，鈣和B族維他命的供應量都嚴重不足，神經系統的功能更是雪上加霜。
研究證明，碳水化合物能暫時升高大腦中5-羥色胺的水準。許多女性在精神壓力大的時候特別渴望吃富含碳水化合物的食物，如蛋糕、點心、餅乾、糖果等，很可能與這個原因有關。
長服阿膠 緩解「壞情緒」
如果一段時間內，經常出現壞情緒，除了檢視一下自己的日常飲食是否符合上述讓你情緒越來越壞的飲食結構之外，有針對性地補充營養，調整膳食結構，同時注意適當增加戶外體育鍛煉，保持樂觀心境，也可以通過一些其他方法?明自己改善壞情緒。
眾所周知，阿膠是驢的皮經煎煮、濃縮製成的固體膠與人參鹿茸並稱「滋補三大寶」，有滋陰補血，延年益壽的功效。阿膠通過補血而滋潤皮膚，長期服用可使臉色紅潤，肌膚細嫩，有光澤，氣色好了，人有了精神，心情自然能有所改善。
此外，阿膠可以增強抵抗力，有利於提高體質，強身壯神，精力旺盛。阿膠中含有小分子活性肽，能增強機體記憶力和提高識別能力，有較強的抗疲勞作用。
老年人尤其適合服用阿膠。阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質以及多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營養重要物質，阿膠補血液，血能養筋，也能潤滑關節，充實骨髓、脊髓、腦髓，故能強筋健骨。此外，阿膠中還含有較豐富的鈣質，通過甘氨酸的作用，可促進鈣的吸收和貯存，改善體內鈣平衡，以改善因為體內缺少鈣質引起的情緒不良。
----------------------
九種食物不宜與牛肉搭配
嚴重會致中毒
在冷天氣裡，大家都愛吃牛肉以補充體力，牛肉可以滋養脾胃，強身健體，確實是很好的食物，然而牛肉是不適宜和一些食物一起吃的，比如韭菜、田螺、栗子、橄欖等等，所以吃牛肉的時候要注意了。
一、韭菜
牛肉是中國人消費的主要肉食之一，其銷量僅次於豬肉，牛肉享有「肉中驕子」的美稱，其不僅口感絕佳，還具有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，則具有增強脾胃之氣，有益肝功能。按理說，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上並非如此，牛肉和韭菜同時會中毒。
二、田螺
田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會引起腹脹。
三、栗子
《飲膳正要》中有「牛肉不可與栗子同食」的記載。同時，有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值，不僅獲取的營養會大打折扣，這兩種食材吃進肚子後，也不宜消化吸收。
四、 白酒
白酒、牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發炎。
五、橄欖
牛肉與橄欖同食不會中毒，但會引起腹脹。間隔兩小時左右，前一種食物基本消化了就可以了。
六、 生薑
生薑含有揮發油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生薑作佐料。這是因為，生薑性味辛溫，一般陰虛內熱者都應忌食。若生薑與性味甘溫的牛肉配食，無疑是火上加油，使體內熱升火盛，導致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生薑同食。
七、豬肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：「豬肉不可與牛肉同食」。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
八、鯰魚
牛肉裡有一種成分，與鯰魚的一種成分結合後，會生成一種對人體有毒性的元素，所以，兩者不可以同食，否則人會中毒。
九、 蜂蜜
牛肉微熱，而蜂蜜則是潤腸胃的，在蜂蜜與牛肉一同食用的話，則立刻會引起腹瀉。所以，如果吃牛肉則八小時後喝蜂蜜。或者是喝蜂蜜八小時後吃牛肉。
