喝紅酒抗氧化
亦提高患病風險
和很多專家一樣，英國白金漢醫學院的院長癌症專家卡羅爾•西柯拉教授(Professor Karol Sikora)認為，紅酒能夠預防癌症，「大部分時間，我每天都會喝紅酒，不過我只喝一杯。」西柯拉教授說，「雖然我不認為，它能夠預防所有癌症，但是它確實含有一些有益的化合物，如抗氧化劑。另外，喝酒能夠放鬆也確實是一個事實，我認為這是一件好事。”
目前，只有少量的證據證明癌症和壓力有關，而壓力對於不同的人來說也很難判斷輕重。
不過，紅酒是否對健康有益在醫學界一直存在兩派觀點。2000年，丹麥一項研究顯示，與不喝紅酒的人相比，喝紅酒者死于心臟病的風險會降低一半。
事實上，得出此類結論的研究結果還有很多。研究人員分析，這是因為適度飲用紅酒，會提高人體內高密度脂蛋白含量，這是一種有益的膽固醇，可預防心臟病。
此後，公眾又從科學家口中聽到紅酒的另一大功能——預防癌症，尤其是女性乳腺癌。《美國實驗生物學學會聯合會雜誌》還刊登過一項研究，稱找到紅酒抗癌的新證據：紅酒中的「白藜蘆醇」通過影響雌激素，可以有效阻止乳腺癌細胞的生長。
但諷刺的是，紅酒的負面消息與正面消息相伴相生。哈佛大學醫學院溫蒂•陳博士領銜的一項研究，在對10萬名護士長達20年的跟蹤調查後發現，每天攝入酒精5-10克，相當於每周喝3-6杯葡萄酒，會使女性患乳腺癌風險上升15%。並且這種影響是累計的，酒精的日攝入量每增加10克，患癌風險就上升10%。
事實上，此前就有不少科研人員稱，和啤酒、白葡萄酒等任何酒類相比，紅酒的致癌性與它們類似，因為它們都含有「酒精」——它被認為是致病元兇。這是因為酒精(又稱乙醇)進入體內會轉化成「有毒」的乙醛，它需要酶予以代謝，但並非每個人體內都有足夠的酶來完成代謝。長期以來，科研者都懷疑乙醛會致癌。
歐美科研人員發現，紅酒研究自相矛盾的問題，出在「觀察性研究」，這是科研中很普遍的一種研究方式。以哈佛大學醫學院溫蒂•陳博士領銜的一項研究為例，他們對10萬名護士開展了長達20年的跟蹤調查，比對乳腺癌患病風險與攝入紅酒的數量，以此得出兩者接近正比的關係。但這不是因果性研究，科研人員並沒有找到紅酒導致乳腺癌發病的機制，或致病元兇，僅僅是一種關聯性觀察結果。這點溫蒂•陳博士本人也向媒體承認了。有美國同行分析，很可能喝紅酒的人有不良的生活習慣，而禁酒者沒有，這點導致了乳腺癌患病風險上升。
觀察性研究與因果研究交疊，會帶來一些似是而非的結果。有讀者稱，應該禁止沒有確鑿機制研究的「觀察性研究」。但醫學人士告訴記者，「觀察性研究」是給「因果研究」的提示，不然研究更加無從著手。
現階段，科研人員給讀者的建議是，閱讀關於健康研究結果的報導時，要仔細閱讀得出結果的原因。
仍以紅酒為例，哈佛大學的報告稱，小酌紅酒也會提高乳腺癌患病風險，但細讀報告，對一般女性來說風險很小。例如，通常一名50歲女性五年內患乳腺癌的風險約為3%，按報告說的，小酌會上升15%的風險，也不過是3.45%。此外，目前還沒有確鑿證據證明酒精是有害的。
不過，一些歐美科研人員稱，飲用紅酒不是醫學人士推薦的預防疾病措施——畢竟，疾病風險取決於生活習慣、家族遺傳、環境污染、精神壓力等，因素眾多。
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常洗桑拿浴
老癡風險低
桑拿堪稱冬季洗浴最佳選擇，高溫發汗，排除毒素，緩解壓力。芬蘭一項新研究發現，經常接受「熱療」(如洗桑拿)可以使老年男性罹患老年癡呆症的風險降低至少六成。
東芬蘭大學教授傑瑞•勞卡倫博士及其研究小組對芬蘭東部2000多名中年男性展開了為期20年的跟蹤調查，內容涉及參試者的多種生活習慣、飲食狀況、健康情況、缺血性心臟病風險以及各種原因導致的死亡情況等。研究人員根據參試者每周洗桑拿的次數將其分為三組：甲組每周洗桑拿1次、乙組每周洗桑拿2~3次、丙組每周洗桑拿4~7次。對比分析發現，洗桑拿次數越多，罹患老年癡呆症的風險就越低。與每周只洗1次桑拿的參試者相比，每周洗4~7次的參試者，患老年癡呆症風險降低了66%，阿爾茨海默病(早老性癡呆)風險降低65%。研究結果還發現，老年人經常洗桑拿可顯著降低心源性猝死、冠心病以及心臟病突發等死亡風險，總體死亡率也明顯降低。
勞卡倫博士表示，該項結果首次確定了桑拿浴與老年癡呆風險之間的相關性，經常洗桑拿，既保護心臟又保護記憶。研究人員表示，桑拿洗浴過程中體驗到的幸福感和放鬆感可能發揮著關鍵作用。
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喝粥禦寒暖身
4種顏色營養不同
中國人喝粥的歷史至少有兩千年以上，一碗熱氣騰騰的粥吸收了食物中的精華，既可禦寒暖身，又能健脾補氣。
紅色粥，抗寒暖身
不少人一到冬天就特別怕冷，其中以女性居多，這可能是貧血或血液迴圈不暢導致的，建議這類人可以喝些以紅色食材為主的粥。
紅豆、紅棗、枸杞搭配，就是不錯的暖身粥，三味食材都有補益氣血的作用。
熬制此粥需要注意，紅豆和紅棗最好先用冷水泡一晚，第二天與粳米和枸杞一起煮，口感更好。這款粥偏溫補，有實熱和上火症狀的人要少喝。
黃色粥，養胃健脾
冬季室外寒冷乾燥，室內燥熱，令很多人出現胃痛、四肢發冷等脾胃虛寒的症狀，不妨來碗「黃色粥」——小米南瓜粥，養胃健脾。
小米不僅營養全面，還可以補虛損，開腸胃，特別適合脾胃虛弱的人食用。
具體做法：先將小米熬制軟爛，再加入去皮、切丁的南瓜。這款粥能保護胃黏膜，加強胃腸蠕動，?明食物消化，特別適合老人和孩子食用。
白色粥，潤肺止咳
冬季室內外溫差大，進進出出，冷熱交替，可能誘發咳嗽、感冒，加上氣候乾燥，容易導致燥邪傷肺，這時可以喝些具有潤肺止咳功效的「白色粥」，最具代表性的就是銀耳百合蓮子粥了。
做法是：先將銀耳、百合、蓮子用冷水泡好備用，大米與蓮子加水煮熟後，將百合、銀耳撕成小塊一起加入煮沸，小火3分鐘左右即可。
銀耳、百合有助於潤肺、潤燥、止咳，特別適合用來改善肺燥咳嗽、虛煩不安等症狀。不過，此粥清熱潤燥，所以肺寒的人不適合多吃。
黑色粥，補腎益氣
腎主水，其性偏寒，冬天的寒邪易致陽氣耗散，所以補腎氣就成了首要任務。中醫認為，黑色對應的是腎臟，此時不妨喝點「黑色粥」。
為大家推薦黑米黑豆粥，具體做法：取黑米兩小把、黑豆一小把、大米三把，將食材洗淨放入鍋中，用溫水浸泡一小時，再用高壓鍋熬煮。
其中，黑米能滋陰補腎、益氣活血；黑豆不僅蛋白質含量高，而且富含賴氨酸，能增強免疫力。不過，患有慢性腎病、高血壓腎病、糖尿病腎病等病症的人要少吃黑豆，以免加重腎臟負擔。
