蛋白質減肥法
三餐品質要穩定
蛋白質減肥法食譜確實具有一定的減脂瘦身功效，因為蛋白質水解後的物質有利於水分代謝，而且，蛋白質的分子品質比較大，可以維持較長時間的飽腹感，因此多吃含蛋白質的食物，對於控制飲食和食物的攝入量有很大#明。除此之外，蛋白質還可以抑制住脂肪的產生，而且蛋白質還不會轉換成脂肪，只會被代謝掉，所以是很好的減肥食物。
五款超美味的蛋白質減肥法食譜
一、蛋白質減肥法食譜之杏仁蛋白小西餅
材料：蛋白120公克，細砂糖60公克，低筋麵粉40公克，杏仁粉60公克，糖粉150公克，藍苺果醬適量。做法：1、蛋白用攪拌機的中速打至濕性發泡後，加入細砂糖繼續打至硬性發泡。2、將低筋麵粉、杏仁粉和糖粉過篩，慢慢加入作法1中攪拌均勻。3、烤盤紙舖入烤盤中，將作法2立刻裝入擠花袋中，用平口花嘴在烤盤紙上擠出圓形乳沫，放進烤箱上層，用180℃約烤8分鐘即可。
二、蛋白質減肥法食譜之椰香咖啡蛋白球
材料：低粉20克，咖啡粉10克，椰絲80克，奶粉10克，蛋白2個，細砂糖50克。做法：1、把椰蓉和咖啡粉，低筋麵粉、細砂糖混合均勻。2、用筷子把蛋白打散，倒入椰蓉混合物中、用手抓均勻。3、取一小塊麵團，揉成大約2釐米直徑大小的圓球，再滾上椰蓉，放在烤盤上(烤盤上鋪錫紙或者烤紙)。4、烤箱預熱150度，25分鐘左右即可。(不要太高溫，容易烤裂)。
三、蛋白質減肥法食譜之蛋白核桃脆餅
材料：蛋白36克，核桃36克，糖粉18克，低粉18克。做法：1、核桃需要先用150度10分鐘烤香，用手捏成薏仁大小的碎粒。2、蛋白加糖打到接近幹性，篩進低粉，把核桃碎也倒進去，一併拌勻。3、舀在烤盤上，稍留出空隙即可，不會膨脹。4、先用150度烤25分鐘，然後改120度續烤30分鐘。
四、蛋白質減肥法食譜之甜橙蛋白脆
材料：蛋白80克，糖40克，糖粉80克，玉米澱粉20克，果真粉10克，檸檬汁1/2小勺。此款蛋白質減肥法食譜的具體做法：1.蛋白加糖打至幹性發泡。2.篩入糖粉和玉米澱粉，用刮刀輕輕拌勻。3.加入檸檬汁拌勻。4.烤箱預熱110度，中層，60分鐘左右。
五、蛋白質減肥法食譜之蛋白椰絲球
材料：椰絲80g，椰絲10g(沾表面)，奶粉20g，低筋麵粉20g，蛋白2個，細砂糖50g。做法：1、椰絲和奶粉、低筋麵粉、細砂糖均勻混合。2、蛋白用筷子打散(不需用打蛋器，否則會產生過多不必要的泡沫)。3、把蛋白倒入第一步的混合物裡。4、用手攪拌均勻，成為一個均勻的麵團。5、取一小塊麵團，搓成直徑約2.5cm的小球。6、把小球在椰絲裡滾一下，讓小球的表面均勻沾上椰絲(此步可省略)。7、把小球們放入預熱好的烤箱，150度，25分鐘。
蛋白質減肥注意事項
選擇優質食物
蛋白質減肥，對攝取的蛋白質雖然有「量」的要求，但更重要的是「質」。換句話說，蛋白質不是越多越好，而是越優越好。
所謂優質蛋白，至少應具備兩個條件：一是所含氨基酸品種齊全，特別是人體8種必需氨基酸一種也不能缺;二是所含氨基酸比例平衡，接近人體生理需要，人體的吸收與利用率高。
由此得知，瘦肉、魚、禽、蛋類等動物性食品屬於優質蛋白，相反，植物性食物則或多或少地存在缺陷。如豆類蛋白質缺少蛋氨酸，大米蛋白質缺少賴氨酸，花生蛋白質缺少異亮氨酸，都屬於「不完全蛋白質」，其吸收與利用率均低於動物性食物。因此，動物類蛋白質食物最優，應列為首選。
每餐只吃一種蛋白質食物
以往認為，人在一餐之中宜同時吃幾種蛋白質食物，這樣可使所含氨基酸起到互補作用，從而提高營養及瘦身價值，如雞蛋+牛奶、牛肉+豬肝、豆腐+排骨等都是曾被認為的最佳組合方式。
但後來發現此法不妥，因為不同的蛋白質需要不同的時間和不同的消化液來消化，一餐要有效地消化兩種或兩種以上的不同蛋白質很困難。由於蛋白質是一種比其他養分更難消化的營養物質，故每餐最好從上述優質蛋白食物中選擇一種，民間「有肉就不吃豆腐」的說法確有一定科學道理。
植物性食品巧組合
動物蛋白最優，但需要一定的經濟實力，一般家庭難以長期享受。此時的變通辦法是將植物性食品巧妙組合，利用蛋白質的互補作用，同樣可收到理想效果。
研究表明，將兩種或幾種營養價值較低的食物按一定比例混合食用，能互相取長補短，改善氨基酸的結構與比例，將「不完全蛋白質」變成「完全蛋白質」，豆類與穀物就是這樣的「最佳搭檔」。
另外，也可從加工方面著手來提高植物性食品的營養價值，目的是清除過多的纖維素，而纖維素可妨礙人體對蛋白質吸收。以大豆為例，如果整粒食用，所含蛋白質的吸收率僅68%，若加工成豆漿飲用，將纖維素清除，則蛋白質的吸收率即可提高到90%以上。
合理搭配
為使蛋白質食物能夠充分地消化、吸收與利用，須在搭配方面下工夫。通常的蛋白質+澱粉的搭配方式就不科學(如土豆燒牛肉)，奧妙在於蛋白質與澱粉兩種養分的消化環境酸鹼度不一樣，前者需要酸性環境，後者則最宜於在鹼性環境中消化，人的胃中鹽酸濃度較高，利於蛋白質消化，卻可破壞唾液澱粉酶而招致澱粉類食物(如土豆等)消化不良，產生脹氣等不適感。
與水果同吃也不妥，水果中的果酸可抑制消化液分泌，破壞消化蛋白質所需的胃蛋白酶，進而引起蛋白質消化不良。
和糖搭配也不妙，因為糖類也可抑制胃液分泌，並滯留于胃中發酵生氣，妨礙蛋白質的消化與吸收。
與蔬菜同吃則有利，蔬菜中的活性物質可促進蛋白質的吸收，使蛋白質的吸收率提高30%以上。同時，光有蛋白質是不能讓體內的新陳代謝靈活運作的，還必須借助于維生素與礦物元素來催化，而蔬菜無疑是最能滿足這一條件的角色，與蛋白質堪稱絕配。
三餐品質要穩定
不管食物的品種如何分，養分的吸收率尚取決於人體的消化功能。為確保消化功能穩定而高效地吸收蛋白質，三餐食物品質要相對穩定，不可時而多，時而少，甚至缺乏蛋白質。
道理很簡單，人體的消化功能不適宜於食譜的急劇變化，當從一種食物轉向另一種，特別是由含蛋白質較少而變成較多時，極易誘發消化功能紊亂。故要穩定高效地吸收蛋白質，三餐的蛋白質含量應相對穩定，大起大落不得。
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智商不足多跑步
防止大腦老齡化
如果您想要永葆年輕——至少是大腦的年輕——您可能需要多跑跑步了，科學家最新的研究顯示，跑步可以讓人類的大腦更加年輕，年輕跑步者有更強大的腦連接，從這一點來看，跑步可以讓人更聰明，大腦更年輕。
許多跑步者喜歡這項運動的簡單性。你不必學習如何打反手球、曲線球或者從沙坑當中打楔起杆，你也不必掌握蝶泳的姿態，你只是穿上漂亮的鞋子，走出門而已。
美國亞利桑那大學的一個研究小組有一個新的觀點。在他們看來，跑步需要驚人的高水準的認知技能，特別是如果你跑得快或者處於一個具有挑戰性的路線當中。該團隊包括神經科學家最近完成了年輕、高度適合的跑步者和同齡的非跑步者的第一次功能連通性磁共振成像(fcMRI)研究。
通過研究他們得出結論，跑步者在休息狀態功能連通性上有「明顯的差異」，研究人員認為，差異可能擴展到「與運動無關的活動」。換句話說：跑步可以使你更聰明。
「我們的研究表明，高水準的有氧運動，如耐力跑，可能有益於大腦功能，特別是複雜的認知能力，如規劃、任務之間的切換和多工處理能力。」亞利桑那大學博士基尼-亞歷山大博士表示，他也是腦成像、行為和老齡化實驗室的負責人。
同樣重要的是，亞歷山大博士和他的同事們認為跑步可以在大腦中期建立大腦功能，防止大腦的功能繼續老齡化。這是認知衰退和阿爾茨海默病潛在的主要問題。
亞利桑那州的研究人員比較了11名大學年齡跑步者和基本上相同年齡的11名非跑步者的大腦靜息掃描成像，根據他們的VO2最大測試，跑步者可以在16分30秒內完成五公里的比賽，而非跑步者將在大約24分鐘內完成。賽跑者還報告進行了更多的體育活動。腦掃描顯示，跑步者與非跑步者有顯著差異，包括腦區域的增加，這可能反映了改善的認知能力。
所有受試者的年輕年齡(約21至22歲)是新結果的關鍵區段，大多數以前關於運動和大腦功能的研究都是以老年人為受試物件的。
在他們發表在《人類神經科學前沿》雜誌上的研究報告當中，研究團隊寫道：「中年身體活動與發生神經退行性疾病的風險降低有關。」而且，跑步者可以在生活當中看到大腦連接增強的顯著表現。
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啤酒肚影響健康
四招幫你解決
其實對普通人來說，形象倒是其次，啤酒肚帶來的健康問題則是最大的困擾。為了健康還是趕緊減減你的啤酒肚吧。
1 多吸腹
一般坐姿、站姿特別懈怠的人，基本都是體重超標，啤酒肚滾圓的人，尤其一部分開車的男性，開車時恨不得把椅背放平，直接躺著開車，這樣腹部肌肉卻完全處於放鬆狀態，導致腹部肥肉橫生。
這種情況就需要從行為方式上進行改造。首先是練站姿，只要站著就可以隨時隨地地做「吸腹」運動，全身力量聚焦在肚臍上，往裡吸，能明顯感到腰圍縮小；做的時候端正坐姿，把臀部根部和椅子根部對齊。
2踮踮腳
等車、排隊，沒事兒的時候踮踮腳，雙腳併攏站在地上用力抬起腳跟，然後再放鬆落下，重複二三十次就可以了，因為踮腳時，腹部處於收緊狀態，潛移默化中，通過一個月有意識地行為方式的改變，啤酒肚就能得到明顯改善。
3舉啞鈴
對於一些中年人，消化功能逐漸變差，脂肪在體內更不容易分解。因此，靠運動減掉啤酒肚不能著眼于肌肉爆發力和興奮，要側重于耐力，比如可以自己買副啞鈴。鍛煉按照星期一、三、五隔天一次，強度不用像年輕時那樣大。進行20分鐘增強體力的鍛煉即可，與年輕時相比，試舉的重量要輕一些，但做的次數可多一些。
4睡夠8小時
睡眠不足時，人體分泌的促進身體生長的荷爾蒙被打亂，內分泌失調從而影響代謝功能。體內脂肪不能很好地通過這樣的方式分解，「啤酒肚」自然不可避免地產生了。所以，控制啤酒肚應該從保證充足的睡眠開始，每天至少保持8個小時的睡眠時間，讓荷爾蒙分泌更充分。
在早飯、午飯吃得合理營養一些，晚飯就簡單地吃一點，而且吃晚飯的時間最好別超過8點，這樣可以給胃兩個小時的消化時間，10點左右睡眠就剛剛好。
