成本增價未漲 台式月餅旺銷
【明報專訊】本周四即將迎來中國傳統節日中秋節，月餅銷售也已進入最後衝刺階段。有商家稱今年月餅銷情良好，比去年增長一至兩成。商家稱受匯率影響，綠豆等原材料漲價20%至30%，但月餅並未漲價，只能以減少折扣來彌補上漲的成本。
列治文長宏食品店負責人楊太表示，該店平時主要以經營麵包蛋糕等食品為主，逢年過節亦會銷售一些傳統應節食品。她說，今年7月初已經開始有顧客催促她製作月餅，所以早在兩個月前店內已開始銷售月餅，現在臨近節日更是忙得不可開交，一部分員工在廚房內忙於製作，其他員工就在店內招呼顧客。
楊太說，該店製作的月餅基本以台灣傳統口味為主，包括豆沙、棗泥、蛋黃酥、咖喱椪等，而最受歡迎的就是傳統的酥皮綠豆椪。她說，雖然客人以台灣僑民為主，但今年亦有不少來自中國大陸的客人，喜歡台灣口味的月餅，有人便在店內一次過，購買一百多個綠豆椪，準備帶回大連贈送親友。
楊太還表示，受匯率影響，製作月餅的原材料價格有所上升，尤其是綠豆價格增長約兩三成。不過為了挽留熟客，月餅售價仍與去年持平，只是在折扣額度上比往年有所減少。
通過「私廚」銷售台式月餅的Linda表示，儘管超市也有各種口味的月餅出售，但「私廚」提供往往都是當天出爐的產品，更加新鮮。她說，自家廚房產量有限，銷量並不多，重點在於分享台灣飲食文化。她家在台灣就一直經營餐廳，她個人亦開設烹飪班，希望將台灣傳統美食的製作方法傳承下去。
來自台灣的市民鄭依伶表示，儘管已移民20多年，但口味卻依然未變，尤其是逢年過節，最喜歡的還是家鄉味道。她昨日買了一些傳統綠豆椪等口味的月餅，準備中秋節當天與朋友一起烤肉、吃月餅慶祝。
華裔市民劉先生夫婦昨日購買了一盒綠豆椪及蛋黃酥饋贈親友，他們表示，市面上銷售月餅中，台灣風味的選擇不多，而台式月餅價格也更易接受，送禮、自用都不錯。
