【明報專訊】豬肉刀手向來很少女將，24歲的Polly本月初起在中環肉檔工作，肉檔東主的女兒許穎欣(阿May，圓圖)出馬親自授徒，她大讚Polly不怕辛苦、骯髒，以10分滿分計算，整體表現達8分，惟有時仍「雞手鴨腳」，斬肉時「拿刀不穩」及力氣不夠，會叫她多拿豬肉練力，期望她將來可成為「接班人」，甚至青出於藍。 行業青黃不接，阿May說試過整年都無法請人，又試過訓練了新員工，做了不久便離職，希望新學員可以繼續工作。 阿May的父親、檔主許偉堅表示，Polly力氣較其他學員「輸蝕」，但勝在有心在行業發展，本月上班前更預先到檔口觀察，了解工作環境及流程，大讚她「敬業」。他稱，Polly需先實習3個月，若表現良好、無犯大錯、不懶散，會正式獲聘，薪金可由1.3萬元增加至1.8萬元。 街坊：可予新人機會 年輕女刀手入職亦引來街坊注意。家庭主婦張太形容Polly斯文靚女，暫未試過找她買豬肉，認為可給予機會新人。40多歲的街坊梁女士認為，切割及賣豬肉屬專業，但工作辛苦，年輕女子入行算「大膽」、「豁出去」。她說，新手切豬肉未必純熟，但希望有機會予新人嘗試。
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