知識增益﹕循序漸進 推動減鹽減糖
【明報專訊】推動減鹽與減糖，與健康有密切關係，因為攝取過多糖可引致肥胖、糖尿病、蛀牙等；攝取過多鹽則會增加高血壓、中風、心臟疾病等風險。食物及衛生局長高永文表示，要改善港人健康，便要預防一些高發病率的慢性疾病如高血壓、糖尿病等。推動減鹽與減糖，對基層醫療和預防工作很重要。
倡推自願標籤制
2015年，政府成立降低食物中鹽和糖委員會，就相關問題制定政策方向及工作計劃，並向食物及衛生局長提供建議。至2016年1月，委員會舉行過3次會議，主席陳智思表示，委員過去與生產商及食肆見面，初步建議推行自願標籤制度，設低糖及低鹽標籤，方便市民辨認，期望最快2016年底推行。
陳智思稱現階段不建議立法推動減鹽減糖，原因之一是消費者未必適應。食衛局長高永文也認為，若減鹽和減糖進度太快，會令口味急變，「但若透過循序漸進的方法，每年減低數個百分率，對市民來說，可能會在不知不覺中，習慣一個較清淡的口味」。
本港於2010年開始實施營養標籤法例，所有預先包裝食品必須附上營養標籤，讓消費者清楚知道食物成分。不過，陳智思認為雖有營養標籤，但消費者未必明白，2011年更有調查發現87%受訪者購買食品前不會閱讀營養標籤，44%人認為「沒有需要」了解食物的營養成分，37%指「沒有此習慣」。陳智思建議本港可參考外國以不同顏色標誌顯示食物營養素含量的「紅綠燈」計劃，按照成人每日建議攝取量有三色警示：紅色為超標、黃色為適量、綠色為健康之選，簡化資訊，讓市民更容易選擇適合自己的食物，培養更健康的飲食習慣。
■相關概念
消費者權益 (consumer rights)
健康意識 (health consciousness)
食物安全 (food safety)
規管 (regulating)
多層思考
1. 你認為消費者委員會為何要檢視市面上的調味醬料？
2. 參考資料及就你所知，你認為降低食物中鹽和糖委員會多大程度能有助市民培養健康的飲食習慣？
參考資料
食物安全中心，降低膳食中的鈉和糖：www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rdss/programme_rdss.html
◆答題指引可到以下網址下載：life.mingpao.com/htm/dl/20160125BO.doc
