【明報專訊】冬季來臨，各款野味繼續在大陸大行其道，當中包括被國際自然保護聯盟列為「瀕危」及國家保護物種的禾花雀。由於最近當局加強打擊，廣東東莞、佛山等地販賣禾花雀的活動，從數年前在農貿市場公開販售，轉為地下買賣，要由熟人介紹才可買到，在酒樓品嘗的價格亦�C至約40元(人民幣，下同)一隻。

廣東電視台昨報道，東莞市道滘鎮有多個銷售禾花雀的地點及貨倉，不過因當局接連打擊，價格被推高，每隻來貨價5至6元，批發價升至20多元。其中有女貨主稱有富人�茼o留下每隻28元的上等禾花雀，更教記者分辨上等禾花雀：「食落個屁股度有啖油，回味係甘就堅�洁I」

當地一間酒樓以吃野味聞名，熟客會到包廂中，侍應會以代名詞推介各款野味，例如「雀仔」稱呼禾花雀，價格更高達40元一隻，食客可選擇不同烹調方式。

另外，佛山三水亦有地下販賣禾花雀的活動，由熟人介紹打電話訂購，如購買超過30隻，更可送貨到指定地點，每隻賣30元。

三水森林公園內一間專做野味生意的酒樓聲稱只提供桂花雀，但最終上�^的菜式與禾花雀相似。該酒樓又稱，如果客人需要「特別貨色」，可提前致電預訂。

禾花雀學名黃胸�情A被譽為「天上人參」，不過國際自然保護聯盟已於2013年將其列為「瀕危」物種，與候鳥黑臉琵鷺同級，今年中的估計數量介乎6萬至30萬隻。中國政府於1997年起立法禁捕禾花雀，但每年繼續有大量禾花雀遭獵殺，供應食用市場。

《羊城晚報》7月報道，廣東三水一名男子非法收購3115隻禾花雀和4隻貓頭鷹，被判監一年半，緩刑兩年，並罰款4000元。