【明報專訊】知多點

果汁不及水果有益呢！基督教聯合那打素社康服務社區營養師盧庭威不建議以果汁代替水果，「製造果汁時，很多纖維及維他命都流失了」。6至12歲的孩子每日應至少進食2份水果，每份等於2個小型水果，例如布�U、奇異果；或1個中型水果，例如蘋果、橙；或半個大型水果，如香蕉、火龍果；或半杯(120毫升)顆粒狀水果，例如士多啤梨、提子；或一湯匙無添加糖或鹽的乾果。

他表示，1杯鮮榨果汁需約3至4個小型或中型水果製成，水果含果糖，以果汁完全代替水果容易攝取過多糖分，引致肥胖，「每天最多只可以大半杯(約180毫升)鮮榨果汁代替一份水果」。原個水果含較多纖維及抗氧化物，分別可預防便秘及多種疾病。

盧庭威建議自行以攪拌機製作果汁，可比市面上的保留更多纖維，並選用較低糖的水果，如士多啤梨、藍莓、奇異果、雪梨。「在外購買則應選購100%鮮榨果汁，並留意營養及成分標籤，檢查有否添加糖分」。