加工蜂蜜更好
7個有關蜂蜜的真相
蜂蜜有很多好處，尤其對養生保健具有不錯的功效。秋季就該吃蜂蜜，但是你知道7個吃蜂蜜的真相嗎？下面讓我們一起來看看吧。
1. 加工蜂蜜較安全
很多人認為，直接從蜂農手裡買的、未經加工的蜂蜜比市面上賣的成品蜂蜜更佳，營養價值更高。不過由於蜂蜜採花釀蜜是露天作業，採集的原料蜂蜜中有死蜂、花草、灰塵等雜質，沒有經過消毒滅菌，還可能會有金屬殘留。相反經適量加工的蜂蜜，克服了「露天」的不安全性，加工過程中水分得到充分蒸發，營養物質含量和安全性都可能相對更高。
2. 結晶的蜂蜜不都是假
蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，當溫度較低時，蜂蜜中的葡萄糖晶核就會相互聚合，出現結晶。結晶是蜂蜜固有的物理特性，屬於正常現象。不同品種的蜂蜜結晶性不同，有的結晶很嚴重，有的結晶則較輕微，濃度高的蜂蜜比濃度低的蜂蜜容易結晶。因此不能以結晶與否來判斷蜂蜜的真假好壞。
3. 營養價值與顏色深淺無關
蜂蜜的顏色與蜜源有關，不同植物花粉釀成的蜜，在顏色上有明顯差異。譬如槐花蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，而油菜花蜜和棗花蜜的顏色會深一些。專家指出，顏色深淺不能作為評價蜂蜜營養好壞的依據。
4. 品種不同的蜂蜜效果不一
很多人在面對「美容養顏」、「清熱解火」、「軟化血管」等功效不同的蜂蜜時，會不知如何選擇。蜂蜜只是一種食品，具有潤腸的作用，不同種類的蜂蜜營養價值區別不大。而且蜂蜜與采蜜的食物來源營養上是不一樣的。譬如喝棗花蜜和吃鮮棗的作用是不能一概而論的。
5. 蜂蜜不能用金屬容器保存
確實如此，保存蜂蜜最好不要使用金屬容器，也不要用非不銹鋼的金屬勺食用蜂蜜，因為蜂蜜呈酸性，長期與金屬接觸不利於身體健康。一般來說，蜂蜜水分低，易於保存。貯存蜂蜜的容器最好是玻璃、陶瓷等器皿，裝好後放在乾燥陰涼的地方。此外蓋子一定要擰緊，空氣進去後易氧化，會破壞其營養成分。
6. 有營養地喝蜂蜜
最好是飯前1至2小時或飯後1至2小時，成人每天20克左右，兒童每天10克左右。同時，建議最好用60攝氏度以下的溫開水沖服，避免加熱過度破壞其營養成分。此外，很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水，但對於腸胃不好的人易導致腹瀉，因此，不建議空腹喝。
7. 蜂蜜喝多了會變胖
蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，兩種物質可被人體直接吸收，吃多了確實會產生脂肪沉澱在體內，使身材「發福」。因此，建議喜歡吃蜂蜜的人，食用蜂蜜的同時減少飯量，尤其要少吃零食和糕點。哪些人不適合吃蜂蜜？蜂蜜雖為一種「養生食品」，但並不人人都適用。專家建議，懷孕婦女、未滿一周歲的嬰兒、糖尿病患者、肝硬化患者及術後病人儘量不吃。
此外蜂蜜果糖含量較高，痛風患者大量食用蜂蜜後會引起血尿酸升高幅度明顯，因此要儘量少吃。
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秋冬交替常吃七個「第一」
秋冬交替的季節，天氣日漸寒冷，此時在飲食上要注意多加調理，從蔬菜到水果到肉類，有許多適合秋冬食療的食材。
第一補：山藥
山藥藥食兩用，有利於脾胃消化吸收，能預防心血管疾病，有延年益壽的功效。
最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養損失最小。
最好搭配：可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。
第一菜：蓮藕
藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。還富含膳食纖維，對治療便秘有益。
最佳吃法：七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。
最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳滋補肺陰，搭配黑木耳滋補腎陰。
第一堅果：花生
花生性平，味甘，可醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。
最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的保健作用。
最好搭配：紅棗。搭配紅棗，對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。
第一飲：黃酒
黃酒是世界上最古老的酒類之一，含有18種氨基酸。還含較高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力。黃酒性熱味甘苦，有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。
最佳飲用方法：黃酒溫飲，暖胃驅寒。溫度以35℃∼45℃為佳。
最好搭配：烏梅。秋季講究飲食以「收」主，搭配烏梅恰恰符合「收」的理念，有養陰生津、潤肺護肝的作用。
第一粥：百合粥
百合味甘微苦，性平。對抑制癌細胞增生有一定的療效。還可潤肺止咳，清心安神。
最佳吃法：煮粥。百合可入菜，如西芹炒百合、百合炒牛肉；也可煮粥吃，與糯米制成百合粥，放點冰糖，不僅可口，而且有助於睡眠。
最好搭配：杏仁。杏仁有潤肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥適用於病後虛弱、乾咳患者。
第一肉：墨魚
墨魚富含B族維他命及鈣、磷、鐵等微量元素，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。
最佳吃法：紅燒、爆炒、溜、燉、涼拌，做湯均可。為防秋燥，墨魚做湯比較合適。
最好搭配：豆腐，也屬於養陰生津的食物，一起吃還能起到蛋白互補的作用。
第一水果：梨
梨因鮮嫩多汁，營養豐富，每天吃梨，能緩解秋燥，生津潤肺。
最佳吃法：吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉幹、癢、痛及便秘、尿赤等症狀；將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風病、風濕病及關節炎有防治功效。
