檢疫人員:「殭屍肉」乃美戰備肉
【明報專訊】內地「殭屍肉」話題仍然熾熱,昨有內地傳媒指已存放多年的凍肉,大多是以美國為主的國外戰略儲備物資,而且主要流向內地二三線城市餐館。目前「殭屍肉」仍要面對肉齡檢測難和無法判斷實際存放時間的問題。
成本每噸每年21元
《新京報》報道,一名長期從事牛肉貿易人士稱,長時間冷凍後的牛肉會透過餐館用鹵製和煎炸方式,掩蓋牛肉發黑賣相,再流出市場。出於戰略儲備和穩定價格,原來各國都主動把大量肉類冷凍;內地有法規規定凍豬、凍牛和凍羊肉每年冷存量和時間。
報道引述一名出入境檢驗檢疫局人員稱,戰備肉儲藏成本很低廉,戰備肉類折算後冷凍成本約每噸每年人民幣17元。低廉成本和價格催生近年走私過期陳年肉的熱潮。
報道指國外替換「殭屍肉」從香港入關後,分銷時會避開一線城市,主要銷往雲南、貴州和四川等省市。走私肉廠房和凍庫建在偏遠郊區,數批車隊要走不同路線直接把凍肉銷往飯店和餐館。
多家食品安全檢測機構指出,目前技術能判斷肉質是否過期,但很難直接判斷凍肉實際存放年份。