內地近年出現O2O(Online To Offline)訂餐網站，客人足不出戶，只需要打開電腦或手機應用程式Apps，動動手指，圖片上一道道令人垂涎的各式美食躍現眼前。但訂餐網在近半年激增，幾家領先的訂餐網已覆蓋全國超過100個城市，由於競爭激烈，這些網站以向食肆補貼的方式，大打減價戰，20元(人民幣，下同)的一個套餐，透過網上訂餐的消費者只需付出7元便成交。但業內人士稱，一旦補貼結束，增加的成本必將轉嫁到消費者身上。

覆蓋100市 生意額達千億

中國電子商務研究中心監測數據顯示，2013年中國餐飲行業O2O市場規模達到623億元，相比2012年增長61.1%，預計到今年，中國餐飲O2O市場規模將達到1,200億元。去年7月，「外賣超人」O2O訂餐網進入杭州市，一時間，不少杭州市民在網上留言，稱「網上可以直接叫外賣，很方便啊！」「手機裏存的一堆外賣電話可以刪了，家裏還有各種外賣宣傳單也準備都扔了。」言語之間盡是對「外賣超人」的歡迎和期待。

根據「外賣超人」的官網介紹，該O2O外賣訂餐網成立於2012年8月，總部位於上海，已有超過5000家的餐館與該網站合作，累計服務20萬白領。目前外賣超人的團隊規模為300人，預計今年將在中國20個主要城市展開外賣訂餐業務。

7元可享兩個漢堡加可樂

而和「外賣超人」一樣的O2O外賣訂餐網，從去年中開始大量出現，各訂餐網站之間互相搶奪客戶，並採用以本傷人的策略搶佔市場。一名學生分享訂餐經歷：「本來餐費是20元，因為有優惠活動減了10元，然後用微信在線支付，再減了8元，最後等於花了2塊錢而已。」

去年九月高校新學期開學，內地的兩大網上訂餐巨頭「美團外賣」和「餓了麼」，即在重慶高校開始了「砸錢圈地」大戰。重慶工商大學的學生宿舍不斷被「3元管飽、5元管好、7元爽到爆」的廣告傳單持續「轟炸」，通過訂餐網站的手機APP，只需要3元，重慶工商大學的學生可以在附近的「楊氏漢堡」買到一個牛肉漢堡包、一份川香雞柳或者一份鱈魚條，如果學生願意花7元，則可享受一份「牛肉漢堡、香辣雞腿堡、中杯可樂」套餐，而該套餐正常價錢逾20元。

據美團外賣推廣人員齊曉表示，他的工作是聯繫學校周邊的餐飲商家，讓他們加入訂餐平台，這些商家中有的無實體店，僅是「廚房加廣告單外賣」，有的則有固定的店面，接待的多是上門消費的學生。美團外賣覆蓋了大學周邊34家餐飲外賣，在「餓了麼」平台，也有相同數字的商家。

食肆被搶客「被迫」加入

燒錢式的補貼和強大網上渠道資源，迫使不少店家不得不向這些訂餐網屈服。「米粉吧」是重慶工商大學校內一家經營砂鍋飯的餐廳，店主稱，餐館開了11年一直堅持不送外賣，但兩大訂餐網低價促銷，令來吃飯的學生數量激減二成，每天營業額損失800到1,000元；壓力之下加入「餓了麽」，生意額直線上升，「米粉吧」每賣出一份砂鍋飯的平均價格是10元，「餓了麼」打出「滿10減6」，學生只需付4元，其中的差價由訂餐網補貼給商家。

補貼成本終轉嫁消費者

有專做外賣的商家對此表示歡迎：「一直都希望有一個像訂餐平台這樣的渠道，幫助擴大宣傳和招攬業務。」那些有店面的餐飲商家，則更多地是被動地被捲入這場競爭，因為不加入，上門消費的顧客會明顯減少。

不過世上從來沒有免費午餐，業內人士表示，訂餐網為商家的外賣提供補貼，雖然補貼到何時尚無定論。但可以確定的是，一旦補貼活動結束，那些通過餐飲平台獲得訂單的商家，今後將必須給平台提成或者「服務年費」，這些成本亦將會轉嫁到消費者身上。