【明報專訊】「溫哥華美食節2015(Dine Out Vancouver 2015)」昨日正式展開，主辦單位特別於格蘭護島(Granville Island)一烹飪學校舉行「主廚湯體驗(Chef Soup Experience)」為美食節拉開序幕，免費提供超過500碗熱湯給現場民眾。活動負責人表示，今年美食節的訂座人次創下歷年新高，提 醒尚未訂位的民眾要趁早！ 為迎接溫哥華美食節，溫哥華旅遊局(Vancouver Tourism)特別號召了本地51名主廚，各自準備一種食材，並於昨日早上送到位於格蘭護島的太平洋藍帶烹飪學院(Pacific Institute of Culinary Arts)，交由該校的學生廚師煮成一道湯。 旅遊局節日協調員盧卡斯珀倫(Lucas Paran)表示，今年已是第二次舉行「主廚湯體驗」，他認為透過該活動可以讓本地廚師和民眾匯聚起來，廚師之間互相交流、民眾又可免費品嘗食物，以「食」會友。他透露，至目前為止溫哥華美食節的訂位人次是歷屆最踴躍，呼籲尚未訂位的民眾要快手。 負責指導學生廚師的達龍克萊(Darren Clay)表示，他們以著名的「意大利婚禮湯」作靈感，炮製出這道「加拿大婚禮湯(Canadian Wedding Soup)」，「最困難之處是要將51種食材分類，並決定什麼時候該放進湯裏烹煮，加上時間和群眾壓力，對學生來說是很好的訓練。」 克萊透露，昨日最難處理的食材是由YEW seafood + bar餐廳主廚帶來的「來自溫哥華島的淨化海水」，他稱這是很前衛的食材，連廚師本人都聲稱尚在試驗階段。此外，亞洲人熟悉的陳皮、黑蒜等也成了這次的煮湯材料。 和家人一起前來的華裔關小姐表示，今年是她們首次參加，特別提早了15分鐘來排隊，她認為由50多位廚師各出一種食材的概念很新鮮。熱愛美食的她每年都會參加美食節，今年也選了兩間餐廳來參與。
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