千杯不醉
或是遺傳因素影響

派對季節即將到來，酒精不失為炒熱氣氛的方法之一，很多人可能會在除夕派對上小酌一番，或和三五好友或家人大肆暢飲。「但為何有些人隔天早上醒來時會感覺十分難受，有些人卻絲毫不受影響呢？」

在宿醉領域逐漸出現了一些開創性且引人入勝的研究，有研究著眼於基因對於宿醉的影響且有了驚人的發現。科學家調查了我們基因對於酒精相關宿醉的影響，這或許可以幫助我們了解為何有些人更傾向於有宿醉情形。

許多研究都顯示了酒醉對我們遺傳生物學上的影響，以及酗酒對我們的危害。基因會和環境因子(如酒精的使用方式或酒精的可用性)相互作用影響我們該喝多少，和我們對於酒精依賴的敏感性。

為了解開基因和環境因子對於行為的影響，其中有兩個研究調查了多對雙胞胎，研究人員觀察並比較了同卵雙胞胎和異卵雙胞胎的宿醉經驗。同卵雙胞胎擁有相同的基因，而異卵雙胞胎只有一半的基因相同，在同卵雙胞胎之間的各種宿醉經驗差異，結果顯示基因的因素大於了環境因素。

宿醉或因遺傳？

第一次對宿醉研究於1972年開始進行並收集了13511位二次大戰退役軍人的男性雙胞胎，他們被問了有關過去一年中飲酒的問題來決定宿醉情況，如「你多常喝醉？」或「你多常有宿醉情形？」等。研究人員發現遺傳對於酒醉的影響大約佔了50%，對於宿醉則為55%，這些發現推測宿醉的經驗大部分受基因影響，而其餘部分則可能與特有的環境因子(如酒精的獲得方式)有關。

然而，這項結果中有一些因素必須考慮進去。研究參與者在研究過程中被問及有關他們酒醉和宿醉的經驗，但在已經喝醉或宿醉的情況下，要確切記得他們過去一年中當時的情況是非常困難的，且這份研究只有白種男性參與，所以這項結果可能無法概括女性或其他種族。此外，研究中也沒有求證其他可能影響酒醉和宿醉的因素，如已有的疾病(研究參與者多為中年)、壓力狀況或任何藥物的使用情形(如尼古丁)等。

以目前來說，宿醉研究人員對於宿醉的明確測量並未達成共識。最近的研究確定了宿醉相關的生物性標記，只要尿液樣本就可以被偵測，不過樣本的分析技術花費十分的昂貴且耗時。

基因決定宿醉程度？

另一份研究中找來了4496位男性與女性雙胞胎，調查基因對於宿醉程度(如頻率、耐受性和敏感性)的影響。結果顯示基因因素對宿醉的頻率影響(過去一年中在飲酒後隔天感覺不適的天數)中，男性佔了45%，而女性則是40%，與先前的研究結果一致。

有趣的是，這份研究更進一步顯示遺傳因素對於宿醉耐受性(喝醉的隔天並無宿醉情形)的影響，不分性別皆大約為43%。這推測了我們的基因可能會影響我們「喝酒卻不用面對可怕的宿醉」的能力，這項發現十分重要，它顯示了對於酒醉只有少量反應的人(他們需要更多酒精才會喝醉)，可能會有酒精上癮的風險，宿醉的耐受性可能同時也能當作風險提升的重要指標。

但跟先前研究有個相同的疑問，這份研究以自已測量的宿醉程度為基礎，這樣的評估被打上了個大問號。此外，作者也沒有測量其他可能影響宿醉的因素，如他們對酒精的反應(喝多少才算喝醉？)和他們是否無法控制飲酒行為。

綜合這些研究結果顯示，宿醉的可能性部分受基因影響，再者，遺傳性生物學也決定了你是可以喝很多酒，還是喝掛到起不了床的人。

這些研究並無法確定使我們容易宿醉的特定基因，或決定誰可以抵抗的了隔天早晨酒精的「逆襲」，而往後的宿醉研究可能會著眼於影響酒精使用與上癮的特定基因。

在你埋怨父母沒給你「千杯不醉」的能力之前，值得深思的是，研究中基因的影響大約只佔了一半，而環境因素(目前已知的)其實也是相當重要的角色。

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保護心臟 提升自信

男人喝啤酒9大好處

男人來說最爽的事情無非就是吃吃燒烤，豪邁的喝啤酒，和朋友三五小聚一下。多項研究發現，常喝啤酒有多種保健作用。

1. 保護心臟

義大利研究發現，適量飲用啤酒的參試者比滴酒不沾者罹患心臟病的危險降低42%。但每天喝啤酒應不超過1品脫(約473毫升)，相當於1.4罐。

2. 有益大腦和記憶

美國研究發現，參試者在做大腦益智訓練題前喝點啤酒，有助提高測試成績。

3. 預防2型糖尿病

荷蘭研究發現，每天適度喝啤酒(1至2杯)，患2型糖尿病的危險明顯降低。

4. 有益腎臟健康

芬蘭研究發現，每天喝一瓶啤酒可使腎結石發病率降低40%。研究人員表示，啤酒具有利尿作用，有助於保持腎臟健康。

5. 加速鍛煉後恢復

西班牙研究發現，1瓶啤酒的補水作用比等量的礦泉水更有效。因為啤酒中含有更多的糖和鹽類營養，同時還含有豐富的鉀和B族維他命。

6. 提升自信

英國研究發現，飲用啤酒後，參試者表示，自己更加自信。

7. 預防白內障

加拿大研究人員發現，每天喝1杯啤酒可增加抗氧化活性，預防白內障。

8. 降低血壓

美國研究發現，適量飲用啤酒的參試者比喝葡萄酒的參試者罹患高血壓的機率更低。

9. 抗擊感染

美國俄勒岡大學研究發現，每天喝一兩杯啤酒可以提高免疫力，抗擊感染。

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每日六個三分鐘

有效增十年壽命

1. 刷牙堅持3分鐘

每天刷牙3次，在飯後半小時刷牙，每次刷牙3分鐘以上，這樣才能夠保持牙齒的清潔。口腔醫師介紹，這種刷牙法是我們一直提倡的。其實我們每顆牙齒都有5個面，牙齒之間連續的兩個面，常常被忽略了，平時主要刷的是外面、裡面和咬合面。因此，刷牙刷3分鐘以上是完全必要的。另外，刷牙最好在飯後半小時內進行，避免細菌在牙齒表面沉積，防止齲齒。其他時間用清水漱口水即可。

2. 吃熱喝涼間隔3分鐘

嚴寒冬日，親友圍坐一起熱火朝天地吃火鍋無疑是一大快事，其間再喝口冰飲，就更「夠勁兒」了。然而，這樣可能會引起腸胃和血壓的「強烈抗議」。吃完熱菜後胃腸道系統擴張，立即喝大量冷飲，本來溫暖的胃，突然受到冷飲刺激，是很難適應的，必然會導致一系列不良反應。此時血管會迅速收縮，胃液分泌改變，不僅對消化不好，而且擴張的血管急劇收縮，會導致血壓增高，出現頭暈、噁心等症狀，對高血壓患者來說是很危險的。所以，短時間內最好不要食用溫度反差強烈的食物。即使吃完熱的想喝點冷飲解渴，也要間隔3分鐘以上，這樣可以減小對胃部的刺激。

3. 睡醒後賴床3分鐘

統計資料顯示，在中風和猝死病例中，很多都是在清晨起床發病的，這個時段被稱為一天中的「魔鬼時間」。在清晨人體經過了一整晚的水分流失，來不及補充，血粘稠度達到最高，人體一受冷、血管收縮，很容易引發急性心腦血管病。專家建議，睡醒後不要急於起身，應先在床上躺一會兒再起床，這樣至少可使50%的心腦血管病人免於發生意外。

4. 腹式呼吸3分鐘

健康學家發現，至少有一半以上的人呼吸方法不正確，在空氣新鮮的戶外，每天至少要做3分鐘的腹式呼吸。是不是從來沒想過，我們竟然不知道正確的呼吸方法？正確的呼吸方法是：吸氣時，氣吸得越深越好，此時橫膈膜下降，把臟器擠到下方，肚子會膨脹，而不是胸部膨脹。呼氣時，肌肉放輕鬆，此時橫膈膜將會比平常上升，可以進行深度呼吸，吐出停滯在肺底部的二氧化碳。

事實上，哺乳動物都是用腹式呼吸法的，人在胎兒和嬰兒時期也是以腹式呼吸為主，從學走路起，就改變為局部胸式呼吸為主了。研究證明，腹式呼吸可以充分發揮心、肺細胞的功能，增大肺活量，加強心臟功能。由於腹腔壓力的規律性增減，腹內臟器活 動加強，改善了消化道的血液循環，促進消化道的消化吸收功能，促進腸蠕動，防止便秘，加速毒素的排出。腹式呼吸只需要有意識地改變呼吸方式就可以做到，十分簡單易行，如果能夠長期堅持下去，還能夠消除腹部脂肪、改善腹部血液循環，對身體健康十分有利。

5.泡茶要泡3分鐘

人人都會喝茶，但沖泡未必得法。泡好一壺茶，要掌握泡茶時間，時間過短茶湯淡而無味，太長則湯濃色深香淡薄，泡茶的水溫90℃就可以。泡茶時茶葉的浸出物依次是維他命、氨基酸和咖啡鹼，且3分鐘最佳，再長則多酚類物質浸出而使茶湯呈苦澀味，不利於健康。

6.生氣不超過3分鐘

美國生理學家愛爾馬研究發現，人生氣時的生理反應十分劇烈，因此愛生氣的人很難長壽。人生氣時，血壓瞬間上升到很高，身體不好的人，特別是老人，很容易出現腦溢血、心臟病和心肌梗死。所以，生氣不該超過3分鐘，即使有氣也要來得快去得快，儘快宣洩，竭力保持情緒的穩定。