多吃牛肉能夠有益身體
夜吃卻易增慢性病風險
常有言，多吃牛肉身體好。但是，好在哪裡呢？以下就讓我們來看看。
1. 富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2. 含維他命B6
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維他命B6就越多。牛肉含有足夠的維他命B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3. 含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4. 含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水準低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5. 亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6. 含鋅、鎂
鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維他命B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7. 含鐵
鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8. 含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9. 含維他命B12
維他命B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維他命B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。
但是，晚上吃牛肉可能危害健康。一項新研究發現，夜班族(特別是上大夜班的工人)晚上應該避免吃牛肉等富含鐵的食物，否則更容易增加罹患2型糖尿病等多種慢病的風險。
新研究中，專家發現，晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘。鐵元素的作用猶如肝臟生物鐘的齒輪，可促進肝臟超負荷工作，嚴格控制血糖水準，防止血糖升高。在肝臟生物鐘正常的情況下，鐵有益健康。但如果鐵攝入的時間與肝臟生物鐘不同步，如晚上吃太多牛肉等富含鐵的食物，就可能會導致血糖水準不正常。對於肝臟生物鐘已經與大腦生物鐘(人體主生物鐘)不同步的夜班族而言，晚上吃富鐵食物更容易加劇兩種生物鐘的不同步，從而增加罹患肥胖症、糖尿病和中風等疾病的風險。除牛肉外，富含鐵的食物還包括：深綠葉蔬菜、糙米飯、豆類，以及杏乾和葡萄乾等乾果。
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常吃魚骨
有助預防骨質疏鬆
很多營養學家做過充分的研究，認為經常吃魚骨頭對身體是非常有好處的。
魚骨裡含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏鬆，對於處於生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。而且，經過適當軟化處理的魚骨，營養成分都成為水溶性物質，很容易被人體吸收。所以，多吃魚骨對身體有益無害。
很多人不吃魚骨是因為不會做，下面就介紹幾種做魚骨的方法。例如，可以把魚骨曬乾、碾碎，和肉餡一起做成炸丸子。另外，燉魚的時候可以用高壓鍋，裡面多放一點醋，這樣魚骨和魚刺會軟化，可以直接食用。
日本還有一種傳統的醃制魚的方法，也可以使魚骨軟化後直接食用。選擇一些小型淡水魚，洗乾淨、去除內臟後，在魚的表面塗上少量鹽，再準備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。然後，在缸裡鋪一層米飯、再鋪一層魚，最後加蓋密封，上面壓些重物，醃制3個月就可以食用了。用這種方法醃好的魚骨頭和魚刺都可以吃，而且含有豐富的乳酸菌，容易被胃腸吸收，還有助於勞累的人恢復體力。當然，不是所有魚的骨頭都容易變軟，一些大型魚類的骨頭即使長時間蒸煮也不會變軟。而像鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經過油炸、蒸煮以及醃制以後比較容易變軟，可以經常吃。
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頭髮乾枯 膚色無光
或是氣血不足
氣血不足的女性，看起來會面色蒼白，無精神等等，自然會影響容貌。如何知道自己是否氣血不足呢？下面就一起來看看如何從4個方面看出自己是否氣血不足吧。
1. 頭髮
頭髮與肝、腎密切相關。如果肝血充分，頭髮就會有充足的供血。腎的精氣是人體的根本，頭髮的生長、健康狀態的維持與腎有密切聯繫。如果頭髮變白是肝血腎氣衰落的表現，但有些青少年短期內出現白髮，伴有脾氣不好、容易發火，多是由於肝鬱血熱。如果還伴有睡眠不足、腰膝無力、耳鳴，則是因為腎氣不足。如果頭髮出現大量脫落，且頭髮越來越稀疏，就可能是氣血問題。如果頭髮油膩，則是脾肺不和，脾的氣太過，肺的氣太虛。因為頭髮的生長速度與肝血有關係，如果肝血不足，頭髮就會長得慢、易乾枯。
2. 皮膚
皮膚主要看是否有光澤、彈性和皺紋。其實，皮膚與肺關係密切，如果皮膚白裡透著粉紅，有光澤、彈性、無皺紋、無斑，表示肺的氣血充足。如果皮膚粗糙，沒光澤，發暗、發白、發青、發紅、發黃、長斑，表示身體狀況不佳、氣血不足。除此以外，面色與氣血有關。面色蒼白表示腎氣不足，面色萎黃則是肝氣不足。
3. 眼睛
主要看眼睛的色澤和清澈度。眼睛清澈明亮、神采奕奕，表示氣血充足，但如果眼白的顏色混濁、發黃，說明肝臟氣血不足。眼白與肺和大腸有密切關係，若眼白有血絲，通常為肺部和大腸有熱；眼睛乾澀、眼皮沉重，也代表氣血不足；眼袋很大則表明脾虛；兩目呆滯，晦暗無光，則是氣血衰竭。
4. 睡眠
氣血足的女性，會入睡快、睡眠沉，呼吸均勻，一覺睡到自然醒。但如果入睡困難，易驚易醒、夜尿多，呼吸深重或打呼嚕的女性，則是氣血虧虛。除此以外，愛睡覺也代表者氣血虛。
