黑心油風暴 烘焙業恐現倒店潮
[2014.11.03] 發表
【明報專訊】從9月到農曆年期間，是中秋節送禮與結婚的旺季，也是烘焙業全年營收重點，但接連受強冠餿水油、頂新飼料油衝擊，光是10月業績就比去年同期大跌三成以上，中鏢名店動輒慘賠逾千萬元，糕餅業者憂心，若再不見消費人潮，恐怕連小型麵包店都要被迫關門，影響民眾生活將更明顯。
台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德表示，去年台灣的烘焙市場約有600多億元，若再加上包材、原物料，市場可達千億。此次餿油事件，販售大餅、綠豆椪等傳統糕餅，所受的影響較多；蛋糕、麵包店則稍微好一些。
媒體引述各業者概估，連鎖麵包業者幾分甜十月業績較去年同期跌了三成以上；中秋月餅熱銷的李亭香，生意掉了約兩成；奇華中秋月餅衰退兩成以上。
郭元益以全年計算，最近訂單量短少達兩位數。至於麵包與糕餅店無論是否中鏢，業績衰退約三成。
吳官德指出，食安問題造成消費者的購買欲變差，尤以觀光客常購買的鳳梨酥銷量也大減，鳳梨酥一年產值有200到300億元間，這段期間的業績下滑一成，大約少了4、5億元的收入。
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