反腐打貪衝擊高端餐飲 俏江南轉型賣盒飯

俏江南盒飯。

【明報專訊】以打造「餐飲界的LV」為口號的俏江南，開始賣盒飯，賣價每份有26元人民幣和38元，搶攻平價中產階級消費客層。

俏江南轉型賣盒飯，跟一身貴氣高調的俏江南董事長張蘭，和「京城四少」兒子汪小菲，明星兒媳大S形象相比，出現很大的落差，也反映中國高端餐飲走下坡，開始戰略轉型積極找活路。

中國從2012年底反腐打貪衝擊高端餐飲，打虎行動最重要的一環，就是鎖定高端商務宴請，以致市場快速萎縮乃至消失了。2014年上半年，高端餐飲企業營業收入平均下降幅度超過50%，甚至嚴重的出現衰退300%，被迫關店收攤。

其實賣盒飯並不丟人，從商業角度來說，與賣魚翅並無高下之分。像是高端餐飲企業的代表「湘鄂情」早在一個多月前，更突然轉型為雲端科技企業。顯見高端餐飲要想擺脫困局，必須放下面子、不擺架子，不再打腫臉充胖子。

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